Alles over Werk

Hoe zet je als bakker je personeel zo goed en efficiënt mogelijk in tijdens de eindejaarsperiode, zodat het leuk blijft voor iedereen? Bas Vermeulen van Bakkerij Vermeulen & Den Otter deelt zijn werkwijze en ervaringen.

De decemberdrukte vraagt vaak extra inspanning van de medewerkers én van degenen die de planning verzorgen. Hoe zet je als bakker je personeel zo goed en efficiënt mogelijk in tijdens deze periode, zodat het leuk blijft voor iedereen? Reggy Ackermans van Echte Bakker Jan Swaanen deelt tips en ervaringen over hoe zij de planning in december regelt.

'Maar liefst 92 procent van de mensen in Nederland krijgt last van z'n rug en ook in de bakkerijsector staan rugklachten met stip op 1 als het gaat om verzuim', vertelt HenkJan Kooke, specialist fysieke belasting bij STEP. Hij leert mensen hoe ze op de juiste manier bewegen, 'niet alleen om op de juiste manier te kunnen werken, maar ook voor thuis.'.

De nieuwe regels voor de ketenregeling en de hoge en lage WW-premies leiden bij bakkers tot vragen, constateert Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV). Op 1 januari is de Wet Arbeidsmarkt in Balans (WAB) die tot de vragen leidt, ingegaan.  

De Nationale Bakkerij Academie (NBA) is een nieuwe trainer rijker: Pieter de Haas verzorgt sinds een paar maanden de training 'Veiligheidsbewustzijn'. 'In deze training brengen we op een leuke en competitieve manier de risico's op het gebied van veiligheid in kaart', vertelt De Haas in een interview in de nieuwsbrief van de NBA.

Mijn productieteam werd in drie maanden tijd gehalveerd. De broodbakker had last van heimwee naar Amsterdam, de banketbakker van alle vernieuwingen die zich in korte tijd aandienden - van deels inkoop naar alles zelf maken en een meer onderscheidend assortiment creëren.

Jongeren met een mbo-diploma liggen goed op de arbeidsmarkt. Zo kwamen er van september vorig jaar tot en met februari 214.000 vacatures bij op mbo-niveau, blijkt uit onderzoek van het UWV en de Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).

Sinds 1 januari 2016 kunnen parttime en fulltime werknemers van 60 jaar of ouder in de bakkerijbranche gebruikmaken van de vitaliteitsregeling. De introductie van de vitaliteitsregeling is een belangrijke stap richting een leeftijdsbewust personeelsbeleid in de bakkerijbranche.

Het bakkersvak is het mooiste vak ter wereld. Brood is lekker, stilt de trek en alleen al de geur van versgebakken brood kan mensen gelukkig maken. Maar het imago van onze branche ligt mede door de invloed van (social) media steeds vaker onder een vergrootglas. Zowel de industriële als de ambachtelijke bakker wordt met een kritische blik gevolgd door de consument. Voor mij is dit een belangrijke reden om te kijken waar we elkaar kunnen versterken en op welke manier we van elkaar kunnen leren. Zo kunnen we gezamenlijk bouwen aan een mooie toekomst voor ons vak.

'Ben je gek geworden?' Deze reactie kreeg ik van enkele personen op mijn beslissing een nieuwe functie te gaan uitoefenen. Van marketing in Nederland naar export in het Midden-Oosten.