WAGENINGEN - De bakkerijbranche werkt al jaren aan zoutreductie. Om de branche voor te bereiden op eventuele verdere reductie, gaan NBC, NBOV en NVB een branchebreed project opstarten. De mening van de bakker is daarbij gewenst.
Alles over Zout
WAGENINGEN- Eminate ontwikkelt momenteel het zogenaamde 'SodaLo', zout waarvan de kristallen zo bewerkt zijn dat je er maar de helft van nodig hebt voor dezelfde smaak. Het NBC test het nieuwe zout momenteel.
DEN HAAG - Het gemiddelde zoutgehalte in voorverpakt brood, soep, kaas, kant- en klaarmaaltijden, sauzen, chips & zoutjes, koek & banket, vleeswaren en (diepvries) snacks is in 2010 niet significant veranderd ten opzichte van 2009.
DOETINCHEM - Jos den Otter, de nieuwe voorzitter van de NBOV, vindt het belangrijk dat de ambachtelijke ondernemersorganisatie samenwerkt met de industrie.
WAGENINGEN - Niet Zócijs van Smilde Bakery maar Nsure heeft de Food Valley Award gewonnen. De uitreiking was donderdag 7 oktober.
WAGENINGEN - Het verantwoorde saucijzenbroodje van Smilde Bakery is een van de drie genomineerden voor de Food Valley Award 2010.
DEN HAAG - De levenswijze en eet- en beweegpatroon van Nederlanders is ongewijzigd ten opzichte van 2008.
NEW YORK - Als het aan de Democraat Felix Ortiz ligt mogen koks in de staat New York geen zout meer gebruiken bij de bereiding van het eten.
Zeelandia introduceert Prokorn Vezelfit. Brood met 40% meer vezels dan volkorenbrood en 40% minder zout
SAASVELD - Nicole Schabbink, eigenaar van Bakkerij Schabbink heeft meegewerkt aan opnames voor een item over zoutreductie voor het programma "Nederland in beweging" van omroep Max.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
