Over de bakkerij

We vroegen Willemijn van Wenum van Willem-Pie Bakery het hemd van het lijf over vegan producten. Want als er iemand verstand heeft van kansen...

Bakery Institute merkt dat rogge zwaar ondergewaardeerd wordt en te weinig liefhebbers kent. Tijdens het event Rye High vertelden bakkers over hun...

Dit is mijn laatste blog voor de zomer begint. En dat komt goed uit, want beste lezers, de stoom komt min of meer uit mijn oren.

Industriële bakkers die aan de slag willen met de reststroom bierbostel als ingrediënt, lopen vaak tegen verwerkingsproblemen aan. Het product is...

Brood -en met name volkorenbrood- heeft een gezond imago. Met de vezels in volkorenbrood hebben bakkers een belangrijke gezondheidstroef in handen....

Bakker Pim in Waalwijk levert geliefde, mooie broden, fijne Brabantse worstenbroodjes en heerlijke appelflappen, hun specialiteit. Deze laatste...

De prijzen voor grondstoffen als zuivel, granen en plantaardige oliën blijven turbulent als gevolg van inflatie, onzekere geopolitieke omstandigheden...

Vegan is voor mij een lastige productgroep. Net als glutenvrij, koolhydraatarm, suikervrij en wat er nog meer aan speciale wensen is. Maar eigenlijk...

De broers Luc en Tom Paulissen hebben aan de Maastrichterlaan 34A in Vaals de deuren van hun tiende bakkerswinkel geopend. Wethouder Jean-Paul...

Nicole Schabbink van Bakkerij Schabbink in Saasveld vindt de bereiding en traditie zo bijzonder dat ze de Twentse krentenwegge heeft aangemeld voor...