Grow Recruitment
Update met recept - Meer rendement met voordeeg: zo pakt Wereldbakker...
Wereldbakker Wijnand Stegeman uit het Gelderse Laren bespaart flink op zijn grondstofkosten. Hij biedt een onderscheidend assortiment met een...
Over de bakkerij
Van het gas af? Serie energietransitie in handig overzicht
Energie is voor bakkerijondernemers een van de belangrijkste vraagstukken in hun bedrijfsvoering. Zij zijn grootverbruikers van energie, terwijl de...
Extreem fluctuerende grondstofprijzen: zo ga je daarmee om
De grondstofprijzen zullen voorlopig 'volatiel' blijven, verwachten grondstofleveranciers. Vanwege dergelijke extreem snelle prijsveranderingen wordt...
Een eigen signatuur aan je producten geven? Dat kan met deze vijf tips
Als ambachtelijke bakker wil je je zoveel mogelijk onderscheiden. Dat maakt het belangrijk om je producten een eigen signatuur te geven. Bijvoorbeeld...
NVWA maakt inspectieresultaten openbaar, waar moet je op letten?
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) maakt sinds juli weer meer inspectieresultaten actief openbaar. Nieuwe categorieën zijn ambacht en...
FNBS houdt eerste event: wat is de toegevoegde waarde voor de bakker?
Na de oprichting van de Federatie voor de Nederlandse Bakkerij Sector (FNBS) eind 2022 bleef het een tijdje stil. 'Achter de schermen is hard gewerkt...
Rob Janmaat, Ammerlaan: 'Acrylamide verlagen is niet zo ingewikkeld'
Rob Janmaat werkt als kwaliteitscontroleur en proefbakker bij Bakker Ammerlaan in Bleiswijk. In 2023 kwam hij voor de uitdaging te staan om...
Deze recepten maken bekende patissiers met Debic
Debic helpt bakkers graag een handje door niet alleen producten met ze te delen, maar ook tal van tips, masterclasses, technieken en recepten. 'Wij...
'Bakkerzout 2.0, moet dat nou zo nodig?'
Een nieuw bakkerszout ontwikkelen dat voldoet aan alle voorwaarden die ambacht en grootbedrijf stellen, en waarop ook de gehele sector positief zou...
Voedingscentrum past criteria Schijf van Vijf aan: dit zijn de 5...
Het Voedingscentrum hanteert verschillende criteria om vast te stellen of een voedingsmiddel in de Schijf van Vijf valt. Het instituut stelt enkele...
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
