Columns en Blogs

Je kunt beter brood hebben dan goud

Je kunt beter brood hebben dan goud

'We zijn open vanaf zeven uur.' Elke keer als ik langs de lokale bakker fiets, lees ik deze boodschap op een krijtbord. Telkens neem ik me voor de...

Wija Hendrickx. startende patissier/chocolatier

Best stoer!

Als je heel lang in het onderwijs hebt gewerkt, zoals ik heb gedaan, kun je nog heel lang 'genieten' van een uitkering. Soms zelfs tot aan je...

Broodbakken tot kunst verheffen

Broodbakken tot kunst verheffen

De kunst van ondernemerschap is je bewust te onderscheiden. Het doet er écht toe om anders te zijn. Het maakt niet uit op welk vlak, als je maar...

Rien Kos, directeur D. van der Pol en Zonen

'Ik ben niet zo van de trainingen'

Onlangs werd ik uitgenodigd om een introductietraining van een consultancybureau bij te wonen. Om ons voor te bereiden, vroeg de coach een paar...

Wim Kannegieter, directeur Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij

Lekker bezig, die industriële bakkers...

Lekker bezig, die industriële bakkers... Die gedachte had ik toen ik recentelijk een aantal cijfers en publicaties over de broodbranche doornam. En...

Jos Huijbregts

Bak-Zeil

Naast bakker ben ik zeiler. De eerste lange tocht zit erop, van Frankrijk naar Nederland, 720 zeemijlen. Het schip blijkt zo zeewaardig als de...

De dood of de gladiolen

De dood of de gladiolen

De eerste zonnestralen lieten zich dit jaar al vroeg zien en de terrassen zaten vol. Niks beter dan iets boven de 20 graden met een zonnetje. Goed...

Rien Kos, directeur D. van der Pol en Zonen

Keuzestress

Souk is Arabisch voor overdekte markt. Wanneer men het over 'souks' heeft bedoelt men overdekte winkelstraatjes. Vaak zijn dit hele nauwe straatjes...

Vicky Littlejohn

De knipoog van de kaasboer

Elke woensdag ga ik samen met mijn dochter naar de markt in een dorp verderop. Nog even mag ik genieten van ons ritueel op deze ochtend, want in...

Arend Kisteman
Foto: Bakkerswereld

Binnenlopen met Whatsapp

Zo rond 2012 veranderde er veel in de binnenstad van Zwolle en dan vooral qua routing van potentiële klanten. Bushaltes verdwenen, looproutes werden...