Columns en Blogs

Begin maart komt de Nederlandse bakkerij bij elkaar op de grootste beurs voor de sector: Bakkersvak. Voor het eerst een driedaagse, zodat er meer...

Een klant benaderde me een paar maanden geleden met de vraag of ik een product voor hem kon maken. Na veel gepiel en gepruts kwam ik er niet uit en...

Horecava 2019 was groter dan ooit. Alle hallen van de RAI in Amsterdam werden vier dagen lang bezet door bedrijven en organisaties die op de een of...

We schrijven begin januari 2019. De kruitdampen van Oud en Nieuw zijn net opgetrokken. De brandstapels van Duindorp en Scheveningen smeulen nog na....

Op de Vakschool in Wageningen hoorde ik voor het eerst over 'panta rhei'. Dit betekent letterlijk 'alles stroomt' of wel 'voortdurend in beweging'.

Na twee gastcolumns werd mijn vrouw gevraagd of ze geen vaste columnist van Bakkerswereld wilde worden. Graag! Toch zat ze met iets. Na jarenlang...

Een nieuw jaar is begonnen, de teller staat weer op nul. Januari is bij ons een maand waar we de eerste week nog heel druk zijn met de horeca, de...

Na de vraag of ik belangstelling had om het chocoladewinkeltje in de Verskade over te nemen, ben ik meteen allerlei hulptroepen gaan inschakelen. Als...

December is in de meeste bakkerijen, of ze nu groot of klein zijn, een maand van pezen en buffelen. Deze feestmaand staat toch altijd borg voor een...

Twee jaar lang mocht ik op deze plek mijn mening geven. Of gewoon een leuk voorval uit het bakkersvak uit de doeken doen. Na vierentwintig columns...