Over de bakkerij

Roel Peeters samen met zijn uitgever Anja Timmerman van uitgeverij Forte Culinair (links) en
zijn vrouw Cathelijne (rechts).

Bakker Peeters schrijft vlaaienboek: 'Aandacht voor diverse vullingen...

Tijdens workshops merkte bakker Roel Peeters, eigenaar van Bakker Peeters in Kessel, dat deelnemers het best lastig vonden om een goed vlaaideeg te...

René Brueren vindt het een must om recepten te digitaliseren.

Bakkerij

Met digitalisering bakprocessen optimaliseren en inspelen op gemak

De digitalisering zal in de toekomst alleen maar toenemen. Het wordt steeds lastiger om winkelmedewerkers te vinden en de consument kiest voor gemak...

Team Vreugdenhil is overall-winnaar van de Bakkersvakwedstrijden 2021.
Foto's: Piet Haaksma

Bakkerij

Vreugdenhil stoot Nollen nipt van de troon bij Bakkersvakwedstrijden...

Bakkerij Vreugdenhil uit Maasdijk is winnaar van de felbegeerde Kampioensbokaal voor beste brood-, koek- en banketbakker 2021. Nollen uit...

Het buffet is opgesteld als een vanitas stilleven, inclusief schedel en een uit chocolade getrokken wereldbol.
Foto's: Michiel van der Spek

Bakkerij

Hidde de Brabander vanaf nu dubbele Meester

Nederland telt slechts drie Meester Patissiers. Eén daarvan is Hidde de Brabander. Woensdag 10 november 2021 kreeg De Brabander er een titel bij....

Wouter Vroonland, De Echte Bakker uit Yerseke, wint de amandelstavencompetitie.

Bakkerij

Wouter Vroonland: 'Maak amandelstaven altijd op dezelfde manier'

Het geheim van een goede amandelstaaf is volgens Wouter Vroonland van Vroonland, De Echte Bakker uit Yerseke, om alle handelingen allemaal op precies...

Het pallet aan innovatieve producten waarmee GoodMills zich presenteert in Frankfurt.

Bakkerij

GoodMills presenteert plant-based concepten op FI-E in Frankfurt

GoodMills Innovation biedt diverse bakkerijconcepten en plantaardige vlees- en visalternatieven. Het bedrijf staat op de de vakbeurs Food Ingredients...

Bakkerij

Nederlandse AI Coalitie: AI-cursus interessant voor industriële bakker

De Nederlandse AI Coalitie (NL AIC) heeft in samenwerking met de Topsector Agri & Food en Groenpact de eerste AI-cursus voor de sector Agri en Food...

Bakkerij