Over de bakkerij

Steeds meer consumenten kiezen voor Free From: producten zonder gluten, zonder zuivel, zonder dierlijke eiwitten. Deze markt groeit zo snel dat...

Mettler Toledo introduceerde onlangs de nieuwste generatie detectiesystemen. Dertig algoritmes doen het slimme werk. 'Er is geen training meer nodig....

Bakker Roel Peeters van Bakker Peeters in Kessel heeft het vlaaienboek 'Vlaai' geschreven, dat eind oktober is verschenen. Ter promotie maakt hij de...

In de Rotterdamse Kuip is vanochtend het startsein gegeven voor de ontbijtweek van het Nationaal Schoolontbijt. De 19e editie van het initiatief is...

HAS Hogeschool heeft diverse food-cursussen in ontwikkeling. Onderstaande zijn interessant voor de bakkerij.

Na 68 jaar gaat het bedrijf van Banketbakker van Woensel in Eindhoven over naar Godfried de Vocht, Echte Bakker. Omdat hierdoor de inventaris en...

François Brandt stopt na 10 jaar als docent bij Bakery Institute en gaat een nieuw avontuur aan. De vakman en leermeester wordt gezien als één van de...

De stijging van de energieprijzen is een serieus probleem voor de bakkerij als geheel. Zeker omdat zij traditioneel een branche is met relatief lage...

Wereldwijd wordt een derde van het geproduceerde voedsel verspild, en dat is een groot probleem. Niet alleen verdient het eten een betere bestemming...

De 19e editie van het Nationaal Schoolontbijt komt dichterbij. In de week van 1 tot en met 5 november gaan zo'n half miljoen kinderen gezond en in...