Meestal houd ik mij bezig met bakkers, maar ook buiten de bakkersbranche is food volop in beweging. Onlangs bezocht ik Landwaart Culinair, een...

De focus moet liggen op omzet, maar beheersing van loonkosten blijft belangrijk. Hoe zit het ook weer met productiviteit en loonkosten?

Het loont om regelmatig de samenstelling van de omzet kritisch tegen het licht te houden. Welke korting geef ik aan mijn afnemers? Is die nog in...

Ook de laatste cijfers laten weer een tendens naar schaalvergroting in de ambachtelijke bakkerij zien. Groot is niet altijd beter. Het economisch...

De afgelopen maanden heb ik u meegenomen in het traject van het verkoopklaar maken van de onderneming. Dan breekt het moment aan om daadwerkelijk de...

Met enige regelmaat wordt mij gevraagd naar het succes van een bepaalde onderneming in de bakkerijbranche. Soms wordt dan gewezen naar de lef of het...

Voor kleine bedrijven zouden andere regels moeten gelden dan voor grotere ondernemingen. Daarvoor pleit voorzitter Michaël van Straalen van...

Zelfstandig ondernemerschap blijft populair in Nederland. Vorig jaar waagden ruim 129.000 starters de sprong, 2 procent meer dan in 2014. Het...

Anita Dukers van Dukers, dé Bakker is verkozen tot de 'meest sprankelende ondernemer van 2014' in de gemeente Stein.

Choco & Zo ontving afgelopen 10 juli het certificaat Gecertificeerde Foodspecialiteitenwinkel uit handen van de Stichting Kaas- en...