Columns en Blogs

Van tarwe word je dik, asbest in de oven, desembrood zonder desem, speltbrood van tarwe, menselijk haar in het brood - een heel mooi recentelijk...

Je hoort het al jaren om je heen: het woordje crisis. We zitten in de shit. Eigenlijk moeten we het woordje crisis niet meer in de mond nemen....

Alhoewel het jaar al weer een maand oud is, wil de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) alle mensen die actief in de gehele broodbranche...

De bakkerij krijgt het voor de kiezen. Ineens is brood niet goed (meer) voor de mens. Zevenduizend jaar lang heeft brood in onze voeding, en in de...

Het jaar 2013 ligt achter ons. Enorme drukte in de bakkerij en af en toe proberen om nog een beetje te slapen. Ik hoop dat iedereen het jaar mooi...

Bij het besturen van een onderneming is het belangrijk de cijfers van het bedrijf te kennen. Ik kom nog altijd verhalen van accountants en...

Een paar weken geleden was ik op vakantie in Zuid-Frankrijk. Een heerlijk gebied om in het najaar nog even lekker op te laden voor de laatste maanden...

Hoe ziet de bakkerij er in 2020 uit? Ach, 2020. Is dat nog zo ver? Nee. Over zes jaar staan we wel op de drempel van 2020. Visies op de toekomst van...

Als het zo is dat een logo moet weergeven wat je als bedrijf wilt uitstralen, is het niet vreemd dat een logo een beperkte houdbaarheidsdatum heeft....

In één van mijn eerdere columns heb ik al een oproep gedaan om ook mee te doen aan Bakker met Ster. Op het moment dat ik dit schrijf is het nog maar...