Over de bakkerij

Kies voor koel- en vriesinstallaties die toekomstproof zijn, adviseren leveranciers. Hierbij spelen onder meer de keuze voor integratie van systemen,...

Brood- en banketbakker Braas in Obdam gaat fors uitbreiden. Het bedrijf heeft een bedrijventerrein aangekocht dat ruim 1,5 keer zo groot is als de...

Iedere dag verschijnt een glimlach op het gezicht van Linda Dogger-Hardeman als ze de molen in Radewijk nadert. Het werken in de bijbehorende...

De hedendaagse consument wil transparantie vanaf de bodem en heldere declaraties. Het is een belangrijke uitdaging om hierin de juiste balans te...

Hét naslagwerk voor de broodliefhebber. Dat is de Broodbijbel van Hiljo Hillebrand. Het recent verschenen boek neemt de lezers aan de hand van...

Met de komst van nieuwe Europese regels staat acrylamide weer in de spotlights. Ook voor ambachtelijke bakkers is het goed om op de hoogte te zijn,...

Banketbakker Fer Botterweck besloot 5 jaar geleden zelf ijs te gaan maken. Een goede zet, zo is inmiddels gebleken: in de zomer draait de Limburgse...

Ambachtsbakker Wim Blom - met winkels in Zwolle, Hattem en Hasselt - bakt brood van uitsluitend Nederlandse tarwe. Daarmee is de bakkerij, volgens...

Dudok is vooral befaamd om haar brasserieën, die gevestigd zijn in markante, historische gebouwen in diverse grote steden. Wat minder mensen weten,...

Chocolade. De ene bakker doet er weinig mee, terwijl het product voor een ander grote toegevoegde waarde heeft. Bij Martin Brood Patisserie Chocolade...