Over de bakkerij

Voor chocolatier Jeroen Kikkert is het een bewuste keuze om te blijven werken met de 'ouderwetse' chocolademachines. 'Die zorgen voor veel meer...

De appeltaart van bakker Kees Grutter legt een mooie reis af voordat het in de winkel komt te liggen.

Ireks komt met een innovatie in volkoren: 4 Mouten Volkoren Brood. 'Fermentatie, pasteurisatie, onderscheidend én volkoren, dat is de nieuwste...

Bake-off en make-off blijven onverminderd populair in het ambacht. Met deze producten kan zeer gemakkelijk worden ingespeeld op trends, zoals een...

Wat is er in 80 jaar veranderd in het assortiment van de banketbakkerij, patisserie en chocolaterie? Peter de Wit en Hans Tros, de voormalige en...

Troostwijk Veilingen verzorgt de veiling van een overtollig aantal machines die afkomstig zijn van LMR Biscuit. De veiling vindt plaats in zowel...

Mijn laatste column over de prijsaanbiedingen leverde nogal verschillende reacties op. Uiteraard is de locatie van je bedrijf bepalend in je...

Dudok is vooral befaamd om zijn brasserieën, die gevestigd zijn in markante, historische gebouwen in diverse grote steden. Wat minder mensen weten,...

Ganzensaucijzenbroodjes, courgettetaarten en tomatenbroden: de Amersfoortse bakker Jeffry van Gent (43) verkoopt steeds meer gezonde, lokale...

Nu het einde van het jaar met rasse schreden dichterbij komt, publiceren tal van websites en magazines lijstjes met trends voor 2018. Mijn bijzondere...