Synergie en Danvo Bakeries uit het Brabantse Riel lanceren 'Het Sportbrood'. Daartoe ondertekenden beide partijen op 23 februari de contracten. Het Sportbrood zal verkrijgbaar zijn via het foodservice- en het foodretailkanaal.
Als specialist op het gebied van gelamineerde degen zal Van der Pol tijdens Bakkersvak te Rosmalen het fonceerdeeg onder de aandacht brengen.
De nieuwe oogst Zeeuwse Vlegeltarwe uit 2015 is de afgelopen weken in het laboratorium van Zeelandia (leverancier van bakkerijgrondstoffen) in Zierikzee vergeleken met die van 2014. De nieuwe oogst heeft een betere bakaard dan die van het voorgaande jaar: het volume is groter en de kleur iets lichter.
Etikettendrukkerij Altrif Label BV uit Roosendaal ontvangt uit handen van DNV GL het officiële FSSC certificaat. Hiermee toont Altrif Label aan dat de etiketten die geleverd worden voedselveilig geproduceerd worden.
Onder de naam Broods wordt op maandag 1 februari een broodjesbar met drive-thru geopend in het Gelderse Zeddam. Volgens de ondernemer Daphne Kempers een primeur in Nederland: 'Bij wijze van spreken kunnen onze gasten op de zondagochtend in hun ochtendkleding de bestelde broodjes via onze drive-thru ophalen.'
Op de vakbeurs Europain & Intersuc in Parijs heeft van 5 tot en met 9 februari 2016 het WK Boulangerie plaats. Door het winnen van de Coupe Louis Lesaffre, vorig jaar augustus, gaat het BoulangerieTeam de strijd aan met elf toonaangevende concurrenten op dit WK.
Met de overname van Australian Melbourne Jam Manufacturing breidt Puratos Australië/Nieuw Zeeland zich uit op het gebied van fruit en patisserie vullingen voor de ambachtelijke en industriële klanten.
Jumbo-topman Frits van Eerd noemt de kans om La Place te kopen een unieke kans. 'De markt dwingt je soms om actie te ondernemen.'
Bezoekers van de IJsVak-Beurs krijgen een uit kant-en-klare modules opgebouwde ijssalon te zien. De beurs vindt morgen en overmorgen, 2 en 3 februari, plaats in Uden.
Haver is hip, zo draagt ook het Bakery Institute deze week uit op de Horecava. En ook gerst wordt populair. Zeelandia introduceert twee broden met deze granen: Haverkoren en Gerstkoren.
Vipam heeft het VipMagazine Voorjaar 2016 uitgebracht. Het bedrijf biedt daarmee banketbakkers volop inspiratie voor het voorjaar.
Bakkerij Jos Puts doet onderzoek naar de naamsbekendheid van deze ' toonaangevende speler in de Limburgse bakkerijbranche'. Het familiebedrijf, dat dit jaar 110 jaar bestaat, heeft vestigingen in Born, Buchten, Echt, Grevenbicht, Herkenbosch, Ohé en Laak, Roosteren, Sittard, Urmond en Weert (Graafschap Hornelaan).
De consument draagt het begrip 'horeca' ten grave. Steeds vaker zijn het ook speciaalzaken en supermarkten waar de consument iets voor directe consumptie koopt. Dat stelt Jan-Willem Grievink, directeur van het FSIN, de organisatie die de foodomzetcijfers traditiegetrouw rond de Horecava naar buiten brengt.
Dobla geeft klassieke fastfood gerechten een nieuw jasje van chocolade op de aankomende editie van Horecava. In de Fact Chocolate Experience zijn chocolade frietjes, shakes en donuts verkrijgbaar, maar wordt ook The Dobla Pastry Battle gehouden.
De Europese donut- en croissantbakker Europastry, leverancier aan onder meer winkelformules in Nederland en Duitsland, breidt deze maand de fabriek in Oldenzaal fors uit.
Radiozender 100%NL en Stichting Ambachtelijke Bakkerij zijn wederom op zoek naar de leukste oliebollenverkoopster van Nederland. Bij wie werkt Miss Oliebol 2017?
Ondanks een negatief reisadvies van het ministerie van Buitenlandse Zaken is Giel Vermeulen uit Heusden deze week op missie in Burundi. De 18-jarige bakker uit Heusden instrueert in het Afrikaanse land collega's.
Er komt geen Chocolate Experience in de voormalige Ringersfabriek in Alkmaar. Het plan is definitief afgeblazen door de betrokken partijen: chocoladewinkel Dobla, BOEi, een non-profit organisatie voor restauratie en herbestemmen van industrieel, agrarisch en religieus erfgoed in Nederland, BPD, de eigenaar van de fabriek, en de gemeente Alkmaar.
De Foodpassage in Citymall Almere is een lekkere aanwinst rijker. De Lekkere Dingen Bakker, een begrip in Amsterdam en omstreken, opent er vandaag een gloednieuwe winkel.
Nieuwe Europese regels voor het betalingsverkeer, die het technologiebedrijven makkelijker maken met alternatieve betaalmethoden de markt te betreden, dreigen winkeliers op te zadelen met hoge kosten.
