De inschrijving voor de BakkersVakWedstrijden 2017 in Drachten is geopend. Bakkers die hun vakkundige krachten willen meten met zichzelf en met collega's kunnen zich tot 3 november online aanmelden.

Voedingsspeciaalzaken verloren in de afgelopen jaren omzet aan supermarkten. Toch vindt 80 procent van de consumenten dat speciaalzaken belangrijk zijn voor een winkelgebied.

De Volkoren Experience van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) en de Nationale Bakkerij Academie (NBA) op dinsdag 3 oktober stond in het teken van de kansen van volkoren.

Bakkersbrein is uitgebreid met een tweede level voor verkoopmedewerkers en een nieuwe, eigen versie voor productiemedewerkers. Ook is het mogelijk om als ondernemer bedrijfsspecifieke vragen toe te voegen. Bakkersbrein is een app waarmee het kennisniveau van medewerkers wordt gemeten.

De dertig bakkers met de meeste nominaties hebben dinsdag 12 september hun oranjekoek laten keuren door de vakjury. Uit deze top 30 zijn tien bakkers geselecteerd die doorgaan naar de finale van de Oranjekoekwedstrijd van de Leeuwarder Courant en de NBOV.

Bakkerij Loeffen uit Cuijk is in 2017 opnieuw 'de lekkerste speculaasbakker van Nederland'. De gevulde speculaas van Harrie Jan Loeffen behaalde het hoogste cijfer van alle categorieën tijdens de speculaaskeuringen op de Beko Najaarsdagen.

Integrated Bakery (IB) gaat samenwerken met Willem Jongens van BakeKing Solutions (BKS) om de focus op Oost-Afrika verder uit te breiden. Jongens vertegenwoordigt IB vanuit zijn kantoor in Nairobi, Kenia.

Detailhandel Nederland heeft gemeenten middels een brandbrief opgeroepen een extra koopzondag in te stellen op 24 december.

Er komt steeds meer vraag naar luxere chocolade en met name naar chocoladedecoraties. Daarnaast zien leveranciers de vraag naar duurzame cacao stijgen. De verwachting is dat deze trend doorzet. Leverancier Barry Callebaut heeft zelfs het streven om vanaf 2025 alleen nog maar duurzame chocolade op de markt te brengen.

Voor veel bedrijven begint MVO bij het laaghangende fruit: bewegingsmelders voor het licht, minder printen, afvalscheiding en sponsoring van de lokale voetbalvereniging. Stuk voor stuk zeer positieve acties die we zeker niet moeten laten. Maar kom je er iedere morgen je bed weer voor uit? 'Nee', geldt voor de meesten van ons. Het probleem is de identiteitsloosheid van dergelijke quick wins. En, hoewel alle kleine beetjes natuurlijk helpen, je gaat er ook niet echt hét verschil mee maken... Wil je wél inspireren met MVO? Enkele tips.

In Rotterdam-Noord is versmarkt Marché 010 van start gegaan. In de versmarkt aan de Vijverhofstraat zijn veertien verskramen te vinden en elf units waar kan worden gegeten.

De Markthal in Rotterdam wacht een mega-rechtszaak, nu 29 ondernemers een zaak tegen de eigenaar Klépierre hebben aangespannen. Bijna alle productgroepen zijn daarbij vertegenwoordigd. De zaak dient woensdag 30 augustus voor de Rotterdamse rechtbank.

Beko Verpakkingen heeft een nieuwe najaarsbrochure uitgebracht met daarin alles op het gebied van najaarsverpakkingen: van geschenkverpakkingen tot luxe chocolade verpakkingen.

Chocolatier Hans Hulshof heeft een eigen shop-in-shop gekregen in de vernieuwde Jumbo Haaksbergen van de broers Niek en Tijn Leussink.

Vaktechnisch adviseur Bart-Jeroen van Overveld gaat FrieslandCampina verlaten. Per 1 oktober gaat hij aan het werk als productontwikkelaar bij Borgesius Bakkersland.

Iedereen weet dat je bij de super huismerk producten kunt kopen. Vaak is de kwaliteit en de verpakking iets anders dan van een A-merk, maar daar staat tegenover dat het product vaak ook goedkoper is.

Het BoulangerieTeam is volop in training voor het Europees Kampioenschap in Nantes. Mark Plaating, Kris Huijsman en Tim Boers worden gecoached door Wietse Schiere, die dit jaar voor het eerst als coach meedoet.

De focus moet liggen op omzet, maar beheersing van loonkosten blijft belangrijk. Hoe zit het ook weer met productiviteit en loonkosten?

De Tweede Kamer komt toch terug van reces om te praten over de fipronil-affaire. Een meerderheid in de Kamer is voor een debat met minister Edith Schippers (Volksgezondheid) en staatssecretaris Martijn van Dam (Economische Zaken). Dat zou volgende week moeten plaatsvinden.

In juli werd de uitkomst van het Consumentenbond-onderzoek naar volkorenbrood gepubliceerd. Op dit onderzoek viel veel aan te merken.