Alhoewel het jaar al weer een maand oud is, wil de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) alle mensen die actief in de gehele broodbranche werkzaam zijn, alle goeds en veel gezondheid toewensen voor het nieuwe jaar. Zowel in privé als zakelijk opzicht.
Na vijftien jaar onder de naam Echte Bakker Patrick Harms voor de klanten te hebben klaargestaan, vindt de bakkerij het 'tijd om nu onze eigen weg in te slaan'. Voortaan wil het bakkersbedrijf met vestigingen in Vries, Zuidlaren en Eelde graag zijn visie op brood en banket met zijn klanten delen onder de naam De Bakkers van Harms Heerlijck. Om de ambities waar te maken, maakt het bedrijf gebruik van crowdfunding.
Het jaar 2013 ligt achter ons. Enorme drukte in de bakkerij en af en toe proberen om nog een beetje te slapen. Ik hoop dat iedereen het jaar mooi heeft mogen afsluiten en er het nieuwe jaar weer tegenaan kan.
De vierde editie van de Bedumer Winterloop, een initiatief van bakker Klaes Hoekstra uit het Groningse Bedum, heeft ruim €22.000 opgeleverd voor het UMCG Kanker Researchfonds in Groningen. Daarmee werd de doelstelling - minimaal €20.000 bijeenbrengen voor dit goede doel - ruimschoots gehaald.
Jumbo en C1000 introduceren maandag 10 februari een nieuw, dagelijks vers gebakken glutenvrij brood: Yam. Yam is lactose vrij, koemelk vrij, ei vrij, een bron van vezels en gemaakt op basis van gegarandeerd glutenvrij havermeel.
Bedrijven die tijdens Bakkersvak in Autotron Rosmalen iets nieuws introduceren/presenteren kunnen dit vooraf melden bij de redactie van Bakkerswereld.
Partijen in teelt, handel, horeca, wetenschap en supermarkten gaan samenwerken in een ambitieus project om de consumptie van groente en fruit te verhogen.
Iedere dag proberen supermarkten ons te verleiden met stuntprijzen en mega-aanbiedingen. Ze voeren een prijzenoorlog met elkaar om de gunst van de consument te winnen.
Binnenkort krijgt Noordeloos een instore geldautomaat van Rabobank Alblasserwaard Noord en Oost. Locatie: de plaatselijke bakkerij.
Vara-programma Kassa nam in de aflevering van dinsdag 7 januari het speltbrood van diverse supermarkten onder de loep. Speltbrood is populair, maar er zijn geen regels voor in Nederland. Dus kan het zijn dat de consument een speltbrood koopt in de supermarkt dat niet volledig uit spelt bestaat.
Het CDA heeft vrijdag met een aantal gerichte maatregelen om het MKB (Midden- en Kleinbedrijf) te stimuleren.
Harrie Leijten legt per 1 maart zijn functie als hoofdredacteur Bakkerswereld en Vleesmagazine neer. Hij heeft het besluit genomen om enige jaren eerder met pensioen te gaan.
De bekende topchef Kobe Desramaults opent een bakkerij in Gent, waar hij ook restaurant De Vitrine al runt.
Geen enkel land ter wereld heeft zijn voedselvoorziening zo goed voor elkaar als Nederland. Dat constateert Oxfam Novib na vergelijking van gegevens uit 125 landen. Tsjaad scoort het laagst. Voedsel is in het Afrikaanse land relatief zeer duur, de hygiëne is slecht en een op de drie kinderen heeft ondergewicht.
Winkeliers die het slachtoffer zijn geworden van een overval kunnen voortaan ook een beroep doen op de expertise en ondersteuning van Slachtofferhulp Nederland. Naast de emotionele opvang biedt de organisatie winkeliers ook juridische ondersteuning.
De kerstproeverij die Echte Bakker Pots zondag in Rolde hield, mag een succes worden genoemd. Maar liefst vijfhonderd mensen kwamen op de proeverij af, ruim honderd leverden alvast een bestellijst in. Pots bracht het vernieuwde kerstassortiment onder de aandacht.
Nederlandse Bakkerij Techniek organiseert een symposium onder de noemer 'Door het oog van de bakker' op maandag 18 januari 2016. In het Bakery Institute in Zaandam komen vooraanstaande leveranciers en bakkers samen om aan de hand van een aantal stellingen te discussiëren over de rol van toeleveranciers, hedendaagse uitdagingen, ontwikkelingen in de bakkerij en de toekomst van de bakkerijbranche.
Brood & Banket Service gaat vanaf maandag 4 januari verder onder de naam Bakkers Brigade. Vrijwel alles blijft hetzelfde, met nog meer focus op vers brood bakken en dagelijks alle producten optimaal fijnmazig bezorgen door heel Nederland. Daarbij wordt er door Bakkers Brigade actiever gewerkt aan het ontwikkelen van concepten.
Het Nederlands Bakkerijmuseum biedt weer volop activiteiten aan in de kerstvakantie. Van 19 december tot en met 2 januari kunnen kinderen, maar ook de ouders en opa's en oma's er hun hart ophalen.
Het lijkt zo simpel, het omzetten van grondstoffen in brood of banket. Maar in vrijwel geen enkel vak is het perfect beheersen van de basis zó belangrijk als in het ambachtelijk bakkersvak. In de workshop grondstoffen, gegeven door Bart-Jeroen van Overveld, leren de deelnemers aan Ambacht & Business meer over slagroom en boter.
