Een objectieve meetmethode die de malsheid van brood weergeeft. Dat is wat de onderzoekers van TNO en het Nederlands Bakkerij Centrum samen hebben ontwikkeld. De gegevens van de productbeoordelingscomputer C-cell in combinatie met een analysemodel vormen een unieke meetmethode, waarmee keurmeesters én bakkers in de toekomst hun voordeel kunnen doen.
DEN HAAG - De droge stofregeling blijft gehandhaafd en ongewijzigd. Dat heeft het Productschap GZP in een persbericht bekendgemaakt.
Als u samenwoont of gehuwd bent, dan is de kans groot dat u met uw partner een aantal gezamenlijke inkomensposten heeft. Bijvoorbeeld de eigen woning of spaartegoeden. Deze inkomensposten mag u naar eigen wens verdelen tussen u en uw (fiscale) partner.
DEN HAAG - Het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten (GZP) investeert komend jaar fors ten behoeve van de bakkerijsector en de sector landbouwzaaizaden. Dit blijkt uit de begroting voor 2008, die het bestuur vorige week heeft goedgekeurd.
LONDEN - De vijftienjarige Brit Louis Barnett heeft met het opzetten van zijn eigen chocoladefabriek een jongensdroom waargemaakt.
Smilde Bakery introduceert een marktvernieuwende soort ambachtelijke bladerdeeg broodje: Chèf Croque. Een premium snack met een stevige, herkenbare vleesvulling en saus in de oven bereid.
De laatste weken zijn diverse (banket)bakkerondernemers het slachtoffer geworden van fraudeurs die actief zijn voor de website www.atotzbedrijvenregister.nl. Dit meldt de NBOV.
GELDERMALSEN - Vipam houdt op 12, 13 en 14 november open dagen.
In een tijd dat het hen economisch wat minder voor de wind ging, toonde het bakkersechtpaar De Boer uit Uithuizen zich inventief. Met wisselend succes. Abeline en Ide de Boer begonnen in 2000 boven de bakkerij een bed & breakfast. Het liep meteen storm. Maar de broodverkoop in een boerderijwinkel in het nabijgelegen Roodeschool, eveneens bedoeld om extra omzet te genereren, werd door de gemeente verboden en mondde uit in een slepende rechtszaak. Inwoners verzamelden handtekeningen om de broodverkoop veilig te stellen.
PARIJS - Vanavond wordt bekend wie de nieuwe World Chocolate Master mag noemen. Twintig deelnemers vanuit de hele wereld doen een gooi naar de titel. De Nederlandse deelnemer Frank Haasnoot ligt op koers.
BEUNINGEN - De raad van commissarissen van Bart's Retail geeft toe dat het verdienmodel van de Bakker Bart-formule veel ondernemers in de financiële problemen brengt. Het is voor het eerst dat de commissarissen de problemen van de ondernemers erkennen.
BREDA - Bakker Leopold Nagelkerke uit Prinsenbeek moet een boete van 1200 euro betalen omdat hij vorig jaar oktober op drie zondagen open was en brood verkocht.
AMSTELVEEN - Woensdagochtend 10 oktober 2007 is de heer D.J. Mussert uit Amstelveen in het ziekenhuis overleden. Mussert was freelance medewerker van Bakkerswereld. Hij had hartproblemen.
HEEZE - Ireks presenteert in week 43 Bandolino's, minitulbandjes in diverse smaken en variaties.
Fribee's Pizza Pane Bakkerij uit Rijen is HACCP en BRC gecertificeerd.
UTRECHT - In samenwerking met dochteronderneming Stolp International organiseert Beko een werkbezoek voor (banket)bakkers naar Thailand.
ROTTERDAM - Wie maakt de lekkerste chocoladetaart? Negentien Heerlijk&Heerlijk banketbakkers strijden aanstaande weekend om de titel.
VEGHEL - Jumbo krijgt van de consument de hoogste waardering voor zijn versafdelingen. De Veghelse formule blijft Albert Heijn en Boni in het imago-onderzoek van GfK voor en mag zich winnaar van het Versrapport 2007 noemen.
BEUNINGEN - Het is onrustig bij Bakker Bart. De franchisenemers van de broodjesformule zijn ontevreden over het beleid en hebben een motie van wantrouwen ingediend tegen de directie.
Het inrichtingen van complete bakkerijen. De Kaak Groep kan het hele productieproces aanbieden. Met name de industriële en middelgrote bakker profiteren van de geavanceerde multifunctionele productielijnen. De recente overname van het Franse bedrijf Lhotellier R2A past volledig in de filosofie 'Van silo tot krat'.
