Bakkers krijgen vanaf 13 december 2014 te maken met een nieuwe wetgeving rond allergenen voor onverpakte producten. Hierover is nog veel onduidelijk bij ondernemers. Marjan van Ravenhorst van adviesbureau Allergenen Consultancy in Scherpenzeel geeft antwoord op een aantal brandende vragen. Alle veertien allergenen zijn even levensbedreigend voor mensen met een allergie. Haar advies: 'Ga op tijd beginnen. Zorg dat je informatie verzamelt.
Echte Bakker Piet Daane in Vlissingen heeft de deuren geopend op een nieuwe locatie. De bij het Echte Bakkersgilde aangesloten ambachtelijke bakker is binnen het winkelhart van de Zeeuwse stad verhuisd van de Walstraat 66 naar Walstraat 90.
Bakkerij Kolkman uit Schoonebeek neemt per 1 mei het filiaal van Echte bakker Herman Schepers te Nieuw-Amsterdam over.
Schreuder Uw Streekbakker uit Uddel heeft een breed assortiment specialiteiten. Voor de lezers van Bakkerswereld pikten Marjanne en Kor Schreuder er één uit: Opa's verrassing. Een heerlijk, goed gevuld broodje dat op allerlei verwenmomenten aangesneden kan worden.
Sonneveld start vandaag, 8 september, de campagne 'Het Geheim van de Bakker'. Met deze consumentencampagne kunnen bakkerij-ondernemers hun klanten het gezonde brood van nu op basis van vroeger laten ontdekken.
Culemborg is een speciale bakkerij rijker. De Gebaksjuwelier biedt zelfgemaakt, vers gebak en koek zónder gluten.
De inschrijving voor Bakker met Ster opent vandaag. Bakkerswereld roept alle ondernemers in de ambachtelijke brood- en banketbakkerij en patissiers op zich in te schrijven voor deze prestigieuze competitie. Inschrijven kan tot 28 februari 2014.
Banketbakkerij de Korenbloem uit Sneek heeft tijdens de wedstrijd om de 'Beste Fryske Oranjekoeke' op woensdag 1 oktober in Bolsward de eerste prijs gewonnen. Dit is de vijfde keer dat ondernemer Gerrit Dijkstra er met de hoofdprijs vandoor gaat.
Wiljan Lever heeft Roemeense bakkers geleerd hoe zij bijvoorbeeld Limburgse vlaaien kunnen maken. De bakker uit Vianen deed dat tijdens een bezoek aan Roemenië en Moldavië vanuit de Stichting Vrienden van Roemenië Lexmond.
Het conflict tussen Bakker Bart en meer dan vijftig franchisenemers van de bakkerijformule is vandaag (donderdag 27 november) onderwerp van gesprek in Houten. Daar wordt tijdens een congres van gedachten gewisseld over de toekomst van het franchisemodel.
Waar taarten over het algemeen worden gebruikt om een heuglijk feit te vieren of anderen te laten merken dat je hen mag, gooit grafisch ontwerper Sarah Brockett het met haar virtuele bakkerij over een andere boeg. The Bold Bakery maakt taarten met een brutale boodschap.
De eerste 25 kilo biologische spelt heeft woensdag maar liefst 730 euro opgebracht voor Bake for Life. De baal is geveild bij het Bakery Institute in Zaandam, na thuiskomst van de acht bakkers die de spelt zelf keurden en oogsten in het Duitse Ulm. Gert-Jan Kerssens van bakkerij Piet Kerssens uit Heiloo deed de laatste duit in de zak.
Kookstudio Culinair Centrum in Aarle-Rixtel organiseert op 28 centrum de bakwedstrijd Brabant Bakt met lange vingers. Geïnspireerd door het populaire tv-programma Heel Holland Bakt! gaan bakenthousiastelingen de strijd aan om de titel de beste thuisbakker van Noord-Brabant.
ING heeft een fout waarbij bij verscheidene zakelijke klanten te veel rente was afgeschreven, hersteld. Betreffende afschrijvingen zijn gecorrigeerd. Uiteindelijk hebben de ondernemers ongeveer een dag te weinig geld op hun rekening gehad. Dat meldt de bank.
Ashers Baking Company wordt vervolgd wegens 'onrechtmatige discriminatie'. De Noord-Ierse bakkerijketen weigerde een cake te bakken met een afbeelding van Bert & Ernie uit Sesamstraat in combinatie met de tekst 'Steun het homohuwelijk'.
Oekraïne verliest 15 procent van zijn graanproductie door de burgeroorlog. Dat zei premier Arseni Jatsenjoek op een bijeenkomst met boeren, meldt het Russische persbureau Interfax.
Bakkers Bas en Joep Gommans en bakker Derix, eigenaars van twee bakkerijen in Horst aan de Maas, werken al een jaar samen met molenaar Thijs van Rens van molen Eendracht maakt macht in Meterik. Het doel: de molen promoten en de voedselketen van granen inzichtelijk maken. Hun educatieve project van Grond tot Mond gaat een nieuwe fase in.
De omzet van Sligro Food Group over de eerste drie kwartalen van dit jaar bedraagt 1.896 miljoen, een toename van 2,6% ten opzichte in dezelfde periode van 2013. De foodgroothandel realiseerde in het derde kwartaal een omzet van 637 miljoen euro waar een jaar geleden nog 620 miljoen euro werd genoteerd.
Enkele weken na de opening van de eerste winkel in Amsterdam, opent de grootse en oudste pepernotenfabriek Van Delft in Harderwijk ook een pepernotenwinkel in Haarlem.
Het Bakery Institute zet samen met BakSpeciaal en de Bakery Society een jaarlijks terugkerend oogstfeest in gang. Het evenement moet het karakter krijgen van het eerste vaatje haring. Het dient ter promotie van ambachtelijk brood gemaakt van eerlijk verbouwde granen.
