Burgemeesters in heel Nederland ontbijten deze week samen met kinderen van een basisschool in hun gemeente. Doel is het belang van een goed ontbijt te benadrukken, wat voor bakkers een kans is om hun rol in de gemeenschap te versterken.
De Nederlandse tak van donutketen Dunkin' is failliet. Dat bevestigt mede-eigenaar Roberto Fava aan persbureau ANP. Het bedrijf heeft zelf het faillissement aangevraagd, een curator onderzoekt of een eventuele doorstart haalbaar is.
Jet Alkemade, studente aan het ROC van Amsterdam, zit in het 2e jaar van haar bakkersopleiding Leidinggevende in de bakkerij.
De decembermaand is altijd een drukke periode voor de ambachtelijke bakker. Bovendien brengt een tekort aan (geschoold) personeel extra uitdagingen met zich mee. Hoe ga je daar als bakker mee om? In dit artikel delen we vier tips om de efficiëntie van het productieproces te vergroten.
Zuivelleverancier Grensland heeft in Weerselo een nieuw magazijn betrokken, van waaruit alle innovatie zuivel- en aanverwante producten vanaf nu vandaan komen. In het pand is ook een smaakontwerp-studio gevestigd.
Het Genootschap voor de Bakkerij timmert hard aan de weg om de organisatie weer meer body te geven, qua mens- en denkkracht. In niet mis te verstane woorden laat commissielid Bart van Gelder weten: 'Het Genootschap voor de Bakkerij gaat door!'
De Nederlandse deelnemers van WorldSkills Lyon 2024 zijn gehuldigd op het onderwijsministerie in Den Haag. De 25 mbo-studenten, onder aanvoering van Teamcaptain Willem van de Ven, hebben volgens de onderwijsminister ervaringen opgedaan 'waar ze de rest van hun leven kracht uit zullen halen'.
De kerststol is de klassieker die niet mag ontbreken in het decemberassortiment. Hoewel de reguliere stol het populairst is, zijn er ook trends waarneembaar. Zoals het coaten met chocolade, met extra texturen en mooie afwerkingen. In dit artikel geven we tips om dit jaar hét onderscheid te maken met jouw unieke kerststol.
In het kader van dierendag verandert Bagels & Beans haar naam een weeklang in Beagles & Beans. Baasjes die hun huisdier meenemen, ontvangen een gratis koffie naar keuze. Voor huisdieren is er dit jaar een speciaal Furrymenu beschikbaar met een Furrycino.
De twee Beko Najaarsdagen half september in Nijkerk, trokken samen zo'n 1350 bezoekers. Die konden hun hart ophalen bij de Beko bedrijven en de vaste leveranciers van de inkooporganisatie, die de bezoekers onthaalden met noviteiten en najaarsideeën. Een impressie.
De decemberdrukte vraagt vaak extra inspanning van de medewerkers én van degenen die de planning verzorgen. Hoe zet je als bakker je personeel zo goed en efficiënt mogelijk in tijdens deze periode, zodat het leuk blijft voor iedereen? Reggy Ackermans van Echte Bakker Jan Swaanen deelt tips en ervaringen over hoe zij de planning in december regelt.
Op de ingrediëntenvakbeurs Intrafood:24, eind september in Kortrijk, ontmoetten vooral ingrediëntenleveranciers en voedingsbedrijven elkaar. De leveranciers kwamen productontwikkelaars tegemoet op het gebied van grondstofkosten, gezonde voeding, duurzaamheid en innovatieve oplossingen.
Een bakkerij met terras aan het water, uitzicht op de oude kerk en brug in Ouderkerk aan de Amstel: de locatie kan bijna niet mooier. Al ongeveer 400 jaar wordt op deze plek brood gebakken, sinds 1897 door de familie Out. 'We willen behouden wat de generaties voor ons hebben doorgegeven.' Een mooi streven, maar hoe houd je zo'n bedrijf levensvatbaar?
Halloween wordt in ons land steeds populairder. Ambachtelijke bakkers kunnen hier hun voordeel mee doen. Maar hoe zorg je voor een efficiënte werkwijze en een verrassend eindresultaat?
Bakker Jan-Aart Schuld experimenteert al jaren met koolhydraatarme broden. Sinds juni verkoopt Bakkerij Schuld een brood met PowerFlour in de receptuur. Dit ingrediënt is gemaakt van brouwgraan - ook bekend als bierbostel - en verbetert de smaakbeleving, terwijl het ook ecologisch een steentje bijdraagt.
Eugène Scholten wordt per 1 oktober 2024 directeur ad interim van Beko Coöperatie. Hij neemt daarmee het stokje over van Marquerithe Verheul, die vertrok na verschil van inzicht. 'Het bestuur ziet in Eugène een goede kandidaat om in ieder geval het komende halfjaar deze rol in te vullen', zegt bestuursvoorzitter Luc van den Burgt.
Het aanbieden van kleinere porties biedt diverse kansen. Hiermee kun je het feestdagenassortiment nóg aantrekkelijk maken voor klanten die bewust met eten omgaan. Ook spreek je hiermee mensen aan die op zoek zijn naar gemak en variatie en het leuk vinden om nieuwe smaken en producten uit te proberen.
Bakker Bart heeft haar winkelconcept vernieuwd. De eerste vestiging met de nieuwe uitstraling wordt op 1 oktober geopend in Kampen. In het concept staat efficiëntie centraal. Niet alleen voor de klant maar ook voor het winkelpersoneel. Hoe zorg je voor een optimale flow?
Hét onderwerp dat op dit moment centraal in de belangstelling van miljoenen Nederlanders staat, is immigratie. Zo ook in de Troonrede en de daaropvolgende politieke beschouwingen.
Micro-bakkers, thuisbakkers, garagebakkers. Het zijn nieuwe bakkers en ze zijn in opkomst. Recentelijk nog was in het landelijk nieuws: vooral in Amsterdam is de aanwas groot, maar ze duiken ook op afgelegener plekken op. Niet zelden gaat het om carrièreswitchers die klaar zijn met het keurslijf van hun vorige job. Hoe redden ze het?
