De nieuwe ThermalGuard moet het voor winkeliers en restauranteigenaren eenvoudiger maken om de gezondheid van hun klanten en gasten te checken. Het apparaat meet in een splitsecond de lichaamstemperatuur van een klant kan meten en kan controleren of er een mondkapje wordt gedragen.
Het sportieve netwerkwielerfestijn Tour de Bakker gaat dit jaar in digitale vorm door. In de sportapp Strava fietst iedere deelnemer op dinsdag 8 september zijn eigen creatieve rondje en deelt dat online met collega's. Aanjager Harry van den Besselaar adviseert deelnemers om de route in de vorm van een krakeling te fietsen.
De BakkersVakWedstrijden 2020 gaan door, als de organisatie zich in november kan blijven houden aan de geldende corona-maatregelen. Het bestuur houdt dus een kleine 'slag om de arm'. De prijsuitreiking van de wedstrijden vindt online plaats.
Bij een reorganisatie moet met veel dingen rekening worden gehouden wat reorganiseren niet eenvoudig maakt. Bedrijfsjurist Gert-Jan van Egmond raadt aan tijdig te beginnen en dit proces niet alleen te doen. 'Maak gebruik van economisch- en juridisch specialisten.'
Eind vorig jaar schreef ik een stukje met als titel 'De Voorspelkalender'. Hierin gaf ik aan dat er zoveel voorspelbaarheid zit in wat we doen en in de dingen die om ons heen plaatsvinden, dat we al lang van tevoren kunnen aangeven wat er binnen een jaar gaat gebeuren. Ik noemde een aantal zaken als: het niet doorgaan van de Elfstedentocht, het net niet kampioen worden van Oranje, overlast van de eikenprocessierups en de oplaaiende zwartepietendiscussie.
De warmte in Nederland blijft nog wel even hangen de komende dagen, met temperaturen boven de 30 graden. Het vraagt om aanpassing in met name bakkerijen zonder klimaatcontrole. In dit verhaal aanwijzingen om de deegtemperatuur op peil te houden en een verwijzing naar een eerder verschenen hitteprotocol van het RIVM.
Jos den Otter heeft het NBOV-voorzittersstokje inmiddels doorgegeven, maar hij verdwijnt nog niet helemaal van het toneel. Hij blijft de CAO-onderhandelingen nog doen. 'Het wordt een hete herfst', voorspelt hij.
Friso Berghuis van de BakkerijMonitor, verzorgt vrijdag 21 augustus een gratis webinar voor bakkers die willen leren hoe ze op hun cijfers kunnen sturen. Tijdens deze webinar leer je hoe je snel en eenvoudig een dashboard kunt (laten) maken vanuit bijvoorbeeld Exact Online, Twinfield, Accountview, AFAS, KING of een ander pakket.
Gerrit (Gert) Rietveld is 25 juli, twee dagen voor zijn 76ste verjaardag overleden. Rietveld was oud-directeur van Zeelandia en zeer nauw betrokken bij het bakkersvak, ook na zijn pensionering.
De volledige inventaris van Bakkerij Breden in Wenum Wiesel wordt wegens faillissement verkocht via een online veiling op het platform van Troostwijk Auctions. De online veiling staat open voor biedingen tot 10:00 uur op dinsdag 14 juli 2020.
Steeds meer partijen sluiten zich aan bij de Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen. Dinsdag 30 juni tekende Albeda in Rotterdam een intentieverklaring over de verhuizing van de bakkerij-opleiding naar de FIA per 1 september 2021. En het regionaal praktijkhuis voor food ontving een bollenkast met deegverwerkingsset van Bakkerij Kamstra uit Wolvega.
Hema en bedrijfskledingspecialist Lavans hebben hun contract met vijf jaar verlengd. Het warenhuis heeft op gebied van voedselveiligheid en kwaliteit een naam hoog te houden, waar Lavans zich achter schaart.
Diverse grote partijen hebben besloten in 2021 niet op de Bakkersvak in Gorinchem te staan als gevolg van de coronacrisis en uit kostenoverwegingen. Ook de frequentie van de beurs speelt een rol. Onder meer Bakeplus en de Beko-bedrijven blijven weg. Easyfairs blaast de beurs niet af, maar denkt na over een andere opzet in 2021, een jubileumjaar.
Arend Kisteman, eigenaar van De Stadsbakker in Zwolle en columnist van Bakkerswereld, is de beoogde nieuwe voorzitter van de NBOV. Als de ledenvergadering op 8 juli akkoord gaat, volgt hij huidig voorzitter Jos den Otter op.
In een voormalig bier-koelhuis aan de Dintelstraat 46 in Den Haag heeft de bistro van De Broodbrouwers haar deuren geopend sinds 1 juni 2020. Ze laten het tarwenat weer rijkelijk stromen, passend bij de historie van het pand. De bakkerij draait ondertussen al vanaf begin april dit jaar.
Dimo Systems in Gameren heeft een elektronisch systeem ontwikkeld om muizen en ratten te vangen in combinatie met een digitale vangstmelding: Xignal solution. Ongediertebestrijders en eindgebruikers, bijvoorbeeld in de bakkerij, kunnen op de pc of app zien of er een vangst is.
Beko Groothandel richt de Najaarsdagen in 2020 anders in als gevolg van de corona-epidemie. De fysieke beurs op 21 en 22 september in Nieuwegein wordt vervangen door een digitale variant.
Koningin Máxima heeft gisteren haar 49ste verjaardag gevierd en deelde ter gelegenheid daarvan het recept van Argentijnse alfajores, haar lievelingskoekjes. Op social media is het recept te vinden. Het kan maar zo zijn dat dit product populair wordt in Nederland.
De afgelopen 10 jaar zijn grote stappen gezet als het gaat om de zoutreductie in brood. Op jaarbasis gebruikt de bakkerij nu 2,7 miljoen kilo zout minder. Een terugblik aan de vooravond van de volgende landelijke zoutmonitor, die de tweede helft van 2020 van start gaat.
Het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen heeft samen met zijn Belgische evenknie een aanvraag in voorbereiding voor een tweede EU-campagne 'Brood. Goed Verhaal!' De campagne moet gaan lopen van 2021 tot en met 2023.
