DOETINCHEM - In mei 2009 vindt er een grootschalig onderzoek in de bakkerijbranche plaats. Foodservice Watch (FSW) wil voor haar klanten het algemeen marktbeeld in kaart brengen en informatie vergaren over specifieke productgroepen en onderwerpen die betrekking hebben op de Nederlandse bakkerijmarkt.
Gedurende drie weken leggen wij in deze vaktips uit op welke manieren u de voedingswaarde van producten bepaalt. Ook de nadelen van de verschillende methodes komen aan bod. Deze week: berekenen op basis van grondstoffen en receptuur.
ARNHEM - Bakkerij Tom van Otterloo in Arnhem is in een nieuw jasje gestoken. Met de herinrichting gaat de bakker terug naar de basis. De winkel, in de wijk Sonsbeek Noord, is op woensdag 18 maart heropend.
HATTEM - De EO zendt 5 april (Palmpasen) om 9.00 uur op Nederland 1 een 50 minuten durend tv-programma uit over de historische en religieuze betekenis van Palmpaasprocessies en Palmpaasoptochten.
WOERDEN - Machineleverancier Multivac zet in op een configuratiewijziging van de verpakkingsmachines, daar waar deze worden ingezet in de deegwarensector.
CULEMBORG - Procema lanceert het Roomboter Ham-Aspergebroodje.
VENLO - Limburgse en Oost Brabantse bakkers hebben afgelopen halfjaar Schuttersbroodjes verkocht. Van elk verkocht broodje was € 0,50 bestemd voor het Limburgs Schutterij Museum.
SEVENUM - Multi-vlaai, leverancier van dagverse vlaaien en taart, meldt een explosieve groei van haar online verkopen.
WAGENINGEN - Het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken voor het MBO vindt woensdag 22 april plaats op het ROC Rijn IJssel in Wageningen.
ZUNDERT - De nationale preselectie voor de World Chocolate Masters van 14 tot en met 16 oktober in Parijs is op woensdag 3 juni in de Chocolate Academy bij Luijckx Chocolade in Zundert.
ALPHEN AAN DEN RIJN- Banketbakkerij Stevers in Alphen aan den Rijn verkoopt sinds gisteren het Recessiegebakje.
DOETINCHEM - De Italiaanse NMa heeft vorige week een boete van in totaal 12,5 miljoen euro opgelegd aan 26 pastaproducenten, waaronder Barilla en Nestlé.
WAARDER - De Driebrugse onderneemster Naomi Gelderblom neemt brood- en banketbakkerij G. van der Meij in Waarder over.
Goed vakkundig personeel in de winkel. Dat is van cruciaal belang bij de broodverkoop. En een royaal assortiment brood en gebak. Dat zijn de belangrijkste drijfveren voor de consument om in de bakkerswinkel zijn aankopen te doen. Diezelfde consument koopt zijn producten vooral in de ochtend en tegen het weekend.
KAMPEN - Coveka BV, een bedrijf dat RVS en houtproducten produceert voor de bakkerij en grootkeukentechniek is verhuisd naar een nieuwbouwpand, eveneens in Kampen.
BRUSSEL - De liberalisering van de broodprijs in België heeft niet geleid tot prijsdalingen. Dat blijkt uit een onderzoek van de Belgische consumentenorganisatie Test-Aankoop.
Voetballen met de grote jongens, de echte profs. Met de Vikorn Voetbal Actie maken jonge voetballers in de leeftijd van 8 tot en met 14 jaar kans op een geheel verzorgde voetbalclinic met ex-internationals op het KNVB complex in Zeist.
De ambachtelijke bakker is vooral in het zuiden nog erg populair, in de drie grote steden is dat wat minder het geval. Er is sympathie voor de bakker, maar toch moet diezelfde bakker marktaandeel inleveren. Dat blijkt uit de door GfK in Dongen verzamelde marktgegevens van zesduizend huishoudens. In dit artikel wordt ingegaan op de verschillen in aankoopgedrag in de vijf districten.
UTRECHT - De waarde van winkelvastgoed, dat al onder druk staat door de malaise in de vastgoedsector en de economische teruggang, krijgt een extra klap als het kabinet de openingstijden van winkels beperkt.
AMSTERDAM - 'Hou het simpel', zo luidt Michael Pollan's advies aan de voedingsmiddelenindustrie. De auteur is deze week in ons land om zijn boek In Defense of Food te promoten.
