De IJslandse ambachtelijke chocolademaker Omnom brengt zwarte chocolade op de markt. De chocolade met actieve koolstof is vooralsnog alleen in reepvorm online te bestellen.

Hema heeft dripcakes aan het gebakassortiment toegevoegd. Deze hype is overgewaaid vanuit de UK en de VS. De taarten zijn vanaf vandaag te bestellen via hema.nl.

Zowel de eiersector, als de overheid heeft voedselveiligheid niet hoog genoeg in het vaandel staan. Dat is de conclusie van het onderzoek dat Commissie Sorgdrager heeft laten uitvoeren naar aanleiding van de fipronilcrisis van vorig jaar.

In zijn woensdag geopende Jumbo in de Weertse wijk Leuken pakt bakker en supermarktondernemer Stan Heerschap uit met een nieuwe bakkerij-afdeling. Hij heeft er onder meer een zelfbedienings-snijmachine geplaatst.

In 2024 komt het keerpunt dat de digitale generatie de overhand krijgt op de huidige generaties: de Boomers, Generatie X en Millenials. Wat betekent die allang ingezette verschuiving voor het winkel- en shopgedrag in de toekomst? Het Genootschap voor de Bakkerij besteedt uitvoerig aandacht aan de digitale generatie en de manier waarop die straks inkoopt.

De gemeente Amsterdam heeft 'nee' gezegd tegen een vestiging van Dunkin' Donuts in Amsterdam. De eigenaar zegt echter hoe dan ook open te gaan.

Veel verenigingen vieren de zomer. Een voetbaltoernooi, een hockey toernooi of een open tennis toernooi. Er is veel te beleven in de zomer langs de velden.

Wie ver reist, kan veel verhalen. Dat geldt zeker voor de 28 deelnemers die met de Global Bakers Association afreisden naar Iran. Dit bijzondere land in het Midden-Oosten werd van 2 tot en met 7 juni bezocht door een gemêleerd gezelschap Nederlandse bakkers, hun echtgenoten en enkele vertegenwoordigers uit het bedrijfsleven. Bakkerswereld reisde mee en zag in heel korte tijd een hechte groep ontstaan, waarin de grote gemene deler de liefde voor het (banket)bakkersvak is. Die liefde blijkt universeel.

Bij een grote brand in Twello is maandagochtend de ijsfabriek van Talamini volledig in de as gelegd. De fabriek levert ook ijs aan de horeca.

Door een toenemende vraag naar 'echte' vanille in plaats van synthetische varianten ontstaan er tekorten aan de specerij. Ook de tegenvallende oogsten in Madagaskar, waar zo'n 80 procent van de wereldproductie aan natuurlijke vanille verbouwd, zijn hier debet aan.

Nederlanders hebben afgelopen jaar minder met contant geld en meer met hun pinpas afgerekend. Het aandeel van contante betalingen kwam vorig jaar uit op 41,4 procent, van 45 procent het jaar ervoor, zo blijkt uit het jaarverslag van Betaalvereniging Nederland.

Banketbakkersondernemersvereniging Heerlijk&Heerlijk heet weer het Patisserie College. Doel is de kwaliteit van de aangesloten leden naar hoger niveau te tillen en zo het aanbod van de retail te ontstijgen.

Het door het Genootschap voor de Bakkerij omarmde programma 'Ambitie in Ondernemen' start in juni. Zeven bakkerijondernemers hebben zich aangemeld voor deelname aan deze pilot, die hun bedrijfsvoering naar een hoger plan moet tillen.

Algemeen directeur Edwin Wentink is per 9 mei vertrokken bij Bakeplus.

T ijdens een kop koffie met een stel vrienden word ik uitgemaakt voor idioot. Misschien niet echt vriendelijk, maar wel eerlijk. Natuurlijk word je door je vrienden niet zomaar een idioot genoemd. Daaraan liggen feiten en hun eigen denk- en leefwijze ten grondslag. En het gespreksonderwerp. Dat ditmaal dus betrekking heeft op mij als persoon en voornamelijk op het thema 'In welke avonturen heeft Lex zich de afgelopen tien jaar allemaal - zonder er lang en verstandig over na te denken - gestort?'.

De Wereldbank zet de toon aan het begin van week 17 in het denken over 'later'!  In een nog uit te brengen rapport later in dit jaar pleit de Wereldbank voor lagere minimumlonen en meer vrijheid voor bedrijven om werknemers te ontslaan. Nu.nl bericht hierover en ik voel dat ik erover moet schrijven. Het gaat in het

MKB-Nederland gaat intensief samenwerken met Betaalme.nu, het initiatief dat streeft naar korte betaaltermijnen voor het mkb. Dankzij het uitstekende netwerk van MKB-Nederland krijgt Betaalme.nu veel meer mogelijkheden om mkb-ondernemers voor te lichten over hoe ze hun facturen sneller betaald kunnen krijgen.

Bakkerij Dunselman uit Den Helder is uitgeroepen tot Leerbedrijf van het Jaar 2018. Dunselman kreeg de prijs dinsdag uit handen van Christian van Kempen van Christian Chocolaterie & Patisserie uit Oss, het Leerbedrijf van het Jaar 2017.

De bakkerijbranche is drie Nederlandse kampioenen rijker. 21 talenten uit de bakkerijbranche streden dinsdag om het Nationale Kampioenschap voor het VMBO.

Het verlies op de bedrijfswinst als gevolg van interne criminaliteit is naar schatting zes procent. Natuurlijk valt een greep uit de kassa onder interne criminaliteit. Maar ook broodjes weggeven of schoonmaakmiddel van het bedrijf thuis gebruiken gaan ten koste van de bedrijfswinst. Acht tips om diefstal van het personeel tegen te gaan.