De eerste editie van 'Breng de nacht door met je bakker' werd terughoudend ontvangen door de bakkers. De nacht vond plaats van 2 op 3 oktober.

De regio Rijnmond heeft dringend behoefte aan 'duurzaam' personeel in de levensmiddelenindustrie. Directeur Alfred Bruin van Royal Steensma gaat hierover op 14 oktober in gesprek met minister Lodewijk Asscher.

Deze week zijn de eerste financiële trainingen van Alex Deuzeman van start gegaan. In groepjes van vijftien personen geeft hij de mensen inzicht hoe ze cijfers kunnen gebruiken om goede sturing aan hun bedrijf te geven. Daarnaast worden een tweetal financiële stukken uitgebreider behandeld.

De roggebroodfabriek van Van der Meulen De Meesterbakkers in Friesland is vrijdagochtend 9 oktober korte tijd ontruimd geweest vanwege een kleine brand.

Buitenshuis ontbijten wordt steeds meer gedaan, blijkt uit verschillende onderzoeken. Zo is het ontbijten volgens Shell bij haar pompstations met dertig procent gegroeid. 'Over de hele linie was de groei vorig jaar 30 procent. In onze tankstations verzorgen we wekelijks zo'n 10.000 ontbijtjes', aldus een woordvoerder. 'Wie dat zijn? Vooral mensen die vroeg op pad gaan, zoals werknemers in de bouw en in de industrie.'

De winnaar van de Horizonbokaal voor de beste speculaascake van Noord-Holland is bakkerij Swart uit Wervershoof. De tweede prijs is voor bakkerij Jan uit Zaandijk en de derde prijs voor bakkerij Richard Brakenhoff uit Assendelft.

Afgelopen maandag 7 september vond de kick-off van Ambacht & Business plaats. Het gratis traject, een samenwerking tussen Stichting Ambachtelijke Bakkerij, NBA, Bakkersvak, Bakkerswereld en FrieslandCampina, heeft als doel de ambachtelijke bakkerijbranche naar een hoger niveau te tillen.

Meesterbakker Peter Yuen geeft op maandag 21 september een masterclass Viennoiserie. Het BoulangerieTeam biedt bakkers de mogelijkheid om deze masterclass te volgen die wordt gehouden Bij Robèrt in Oisterwijk.

Het BoulangerieTeam heeft goud behaald tijdens de Coupe Louis Lesaffre in het Noord-Franse Lille. Bekijk nu op Bakkerswereld.nl de winnende recepten. Vandaag: traditionele Franse stokbroden en harde broodjes. Het recept is van Peter Bienefelt.

Veel bakkers hebben zich al ingeschreven voor Ambacht & Business. Peter de Kruijf van Bakker de Kruijf is er daar één van. Hij legt uit waarom hij zich heeft ingeschreven voor het gratis kennistraject.

Breaking news deze maand op de radio: 'In Nederland zijn nu meer bierbrouwers dan in België.' Voor het eerst zijn we bierland België voorbij. In 1980 waren er nog slechts 13 bierbrouwers in ons land. Maar de laatste jaren groeit het aantal kleinschalige brouwers explosief. In 2013 waren er 165 brouwerijen, nu zijn dat er 312.

Het is u waarschijnlijk niet ontgaan: Bakkerswereld heeft sinds 1 januari 2015 een nieuwe eigenaar, Vakmedianet. Door deze overname zijn ook de contactgegevens veranderd. Tot voor kort werden e-mails die naar het oude mailadres van de redactie gestuurd werden, nog automatisch doorgestuurd. Inmiddels is dit niet meer het geval. Pas dus uw adresboek aan.

De NBOV organiseert op maandag 14 september een bijeenkomst over nieuwe financieringsvormen in de bakkerij voor startende en pas gestarte ondernemers. Gastheer tijdens de bijeenkomst is Albert de Jong van Bakker Albert in Zeist, die begin dit jaar zijn winkel kon verbouwen door zijn klanten te laten investeren in zijn bedrijf.

De formule BBROOD van Renee Pater gaat weg uit de Foodhallen in Amsterdam. De locatie van BBROOD in het hoekje wordt ingevuld met afwisselende foodconcepten.

Zeelandia introduceert een nieuw soort grof amandelspijs onder de naam Maestro Extra Grof met Ei. Bijzonder is dat de amandelen grover gemalen zijn. Het resultaat is volgens Zeelandia een extra amandelbeleving voor de consument.

Terwijl de pensioenleeftijd oploopt, neemt de werkloosheid onder ouderen steeds grotere vormen aan. Inmiddels zijn meer dan 50.000 van de zestigers tevergeefs op zoek naar werk. Nooit eerder was de werkloosheid in deze groep zo hoog, meldde het economisch bureau van ING woensdag.

De eerste inschrijvingen voor de zevende editie van Bakker met Ster zijn een feit. Ambachtelijke (banket)bakkers en patissiers kunnen zich nog tot en met 31 augustus aanstaande aanmelden. Vanaf september gaan deskundige juryleden op pad voor de eerste beoordelingen.

Op zaterdag 10 oktober 2015 start de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker in Limburg en Zuidoost Brabant. Een week lang staat de ambachtelijke bakker centraal. Deze feestweek wordt gevierd met tal van activiteiten en eindigt op zaterdag 17 oktober 2015.

'A lot of Sprinkles' is sinds begin 2015 een nieuwe producent op de markt van de ijs- en taartdecoratie actief.

Je staat op een feestje en iemand die je niet kent vraagt: 'Wat doe je voor werk? 'Wat zeg je dan? Ik vroeg dit laatst aan vijftien winkeldames. 'Ik werk bij de bakker', was de unanieme reactie. Tja, dat klopt wel. Maar vooral in de kroeg blijkt dit geen aanleiding voor een boeiend diepgaand gesprek, is de ervaring van de meeste dames. Gelukkig kan het ook anders.