Bakkerswereld presenteert resultaten Partner of Choice-onderzoek  

Bakkerswereld presenteert resultaten Partner of Choice-onderzoek  

Bakkerswereld presenteert vandaag de resultaten van het leveranciersoverzicht 'Partner of Choice'. Het onderzoek is bedoeld om bakkers op weg te helpen bij het maken van de juiste keuzes in toeleveranciers.

De leveranciers in het Partner of Choice-onderzoek zijn ingedeeld in tien categorieën:

  1. Grondstoffen
  2. Machines
  3. Verpakkingen
  4. Ovens
  5. Koeling
  6. Zuivel
  7. Bake/make-off
  8. Advies
  9. Winkelinrichting
  10. Automatisering

In de zomer van 2020 is online onderzoek gedaan onder lezers van Bakkerswereld om hun inkoopgedrag te inventariseren. Het onderzoek stelde per twee simpele maar cruciale vragen: 'Welke leveranciers uit deze categorieën kent u?' en 'Met welke leveranciers doet u bij voorkeur zaken?'

Met welke leveranciers doet de bakker het liefst zaken?

De resultaten van het onderzoek zijn opgenomen in het Partner of Choicedigimagazine. Het magazine bevat naast de onderzoeksresultaten ook de volgende interviews met inkopers en leveranciers uit de branche over onder meer partnership, samenwerken en klantrelaties:

  • ‘Eerst aandacht voor de persoonlijke situatie, pas daarna voor de zakelijke aspecten’(Marco van Wijk, Vandemoortele)
  • ‘Digitale inspiratiesessies zijn schot in de roos’ (Bas Dolman, Koopmans Meel)
  • ‘Minder kwantiteit, meer kwaliteit’ (Evert-Jan van Egteren, Royal Steensma)
  • ‘Chauffeurs zijn tijdens corona de ‘ogen en oren’ van ons bedrijf’ (Leo Nouwen, Zeelandia)
  • ‘Mensen willen straks weer terug naar het oude vertrouwde’ (John Dekker, Infrashop BV)
  • ‘Er is een ‘overload’ aan digitale informatie ontstaan’ (Helma Elemans, Beko Coöperatie)
  • ‘Na corona neemt het persoonlijk klantcontact weer toe’ (Peter Everdijk, Everbake Group)

Anne Mieke Ravenshorst

Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

  1. Vacatures

  2. Van Delft Biscuits

    Productontwikkelaar Industriële Bakkerij

    Van Delft Biscuits logo

Bekijk vacatures

Klaes krijgt de versierselen opgespeld. Foto's: René Terpstra
Klaes Hoekstra

Koninklijke onderscheiding voor de altijd toegewijde Klaes Hoekstra

Klaes Hoekstra uit Bedum is op zaterdag 1 februari benoemd tot Lid in de Orde van Oranje-Nassau. De bescheiden, standvastige, altijd gedreven oud-bakker en bakkerijconsultant werd tijdens de 15e Bedumer Winterloop totaal verrast door familie, vrienden en de burgemeester.

Herman Hagel laat zien hoe een kegelopboller er na een grondige revisie weer uitziet. Foto's: Jan Willem van Vliet
apparatuur

Reviseren loont: Drentse techneut maakt machines al 30 jaar hagelnieuw

Bakkers die een tweedehands machine aanschaffen of er eentje laten reviseren, hebben grote kans dat Herman Hagel die onder handen neemt. Vaak zonder dat ze dat weten overigens. In de luwte maakt deze techneut uit het Drentse Dalen tal van bakkerijmachines hagelnieuw. Al dertig jaar lang. Het moment voor een opvolger lijkt aangebroken.

Dankzij steun vanuit de Nederlandse bakkerijsector overhandigt Willem Fennema o.a. een nieuwe mixer aan de bakker in Mykolajiv.
Jong en Gedreven

Brood als baken van hoop - Willem Fennema zet zich in voor mobiele...

Willem Fennema, bakkerijtechnoloog en hbo-student, zet zich in voor broodvoorziening in het door oorlog verscheurde Oekraïne. Met mobiele bakkerijen en hulp van de bakkerijsector brengt hij hoop naar de zwaarst getroffen gebieden.

Meelstof kan zorgen voor allergieën en uitval van medewerkers. Foto: Shutterstock
bakkerijen

Wat kun je doen tegen meelstof? Dit zijn de tips

Arbeidshygiënist Vanessa Zaat bezoekt regelmatig bakkerijen voor een werkplekonderzoek. De aanleiding is vrijwel altijd dat iemand klachten heeft die samenhangen met blootstelling aan meelstof of andere allergenen. Wat ziet zij zoal in de praktijk en welke oplossingen zijn er?