Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Opnieuw een streekproduct dat wordt geëerd: de Bossche Bol

Opnieuw een streekproduct dat wordt geëerd: de Bossche Bol

De Bossche Bol bestaat 100 jaar in 2025. Alle redenen voor de Bosschenaren om voorbereidingen te treffen om hun 'soes' op het schild te hijsen....

Bakker Wouter Hilvers en Ruvenss Wilches van OrderLemon vertellen over hun ervaringen met de betaalapp. Foto: OrderLemon

OrderLemon neemt een vlucht, wat is het geheim van de betaalapp?

De betaalapp OrderLemon neemt een vlucht in de ambachtelijke bakkerijsector. Het aantal bakkers dat zich in heel 2023 aansloot, lijkt in het eerste...

De jongste innovatie van sterrenchef Dick Middelweerd is het worstelnbroodje teriyaki. Foto: Bakerstreet

Niet uit Brabant weg te denken worstenbrood krijgt zelfs eigen week

Na de Week van het Brood krijgt Nederland, of in elk geval Brabant, te maken met de Week van het Worstenbroodje. Sterrenchef Dick Middelweerd neemt...

Iets minder consumenten houden de omzet van de ambachtelijke bakkerszaken op peil als gevolg van (flink) hogere verkoopprijzen.
(Archieffoto Bakkerswereld ter illustratie , gemaakt bij Van Otten in Enter)

BakkerijMonitor 2023: bakkers zetten meer om met minder producten

De jaarcijfers van BakkerijMonitor over het jaar 2023 zijn binnen. Ze geven een hogere omzet in de ambachtelijke sector aan, maar ook een afname van...

Peter Klosse spreekt de genodigden toe.

Peter Klosse: 'Door te sturen op smaak kan bakker klant verleiden' -...

Smaak is een meetbaar begrip waar ambachtelijke brood- en banketbakkers veel meer uit zouden kunnen halen. Dat vindt Peter Klosse, die op uitnodiging...

NBC-onderzoek: 'Consument vindt volkoren net zo lekker als bruin'

NBC-onderzoek: 'Consument vindt volkoren net zo lekker als bruin'

Nieuw onderzoek laat volgens het NBC zien dat consumenten volkorenbrood net zo lekker vinden als bruinbrood. Voorafgaand aan de Week van het Brood,...

De nieuwste techniek gaat uit van het mechanisch in stukken snijden van deeg, die daarna machinaal worden opgemaakt. Foto: Rademaker

Einde bollenkast in zicht? Honderd jaar bakkerijmechanisatie op een...

Honderd jaar broodbereiding. Bakkerijtechnoloog Piet Sluimer neemt die eeuw onder de loep als het gaat om het bakken van busbrood in zowel de...

Foto: Linkedin

Bert Kolkman, bakker en bestuurder in hart en nieren, overleden

Velen in de sector zullen zich hem op positieve manier herinneren: Bert Kolkman, de actieve bakkerij-ondernemer uit Schoonebeek, die diverse winkels...

René van der Veer, rechts op de foto, is één van de sprekers op de Biobeurs. Foto: Herbert Wiggerman

Biologische omzet stijgt, maar doel voor 2030 is nog verre stip op...

De omzet van biologische producten is met 42% gestegen ten opzichte van 2021. Dat klinkt spectaculair, evenwel bedraagt hiermee het omzetaandeel op...

Niet alleen voor brood worden de granen voor specifieke prestaties geselecteerd, ook gezonde repen helpen de sporters hun kracht optimaal te benutten. Foto: KNWU

Bakkersambacht en wielersport vullen elkaar aan - KNWU kiest...

De KNWU gaat een samenwerking aan met GrainLabs van bakker Frank van Eerd. GrainLabs heeft er volgens de KNWU mede voor gezorgd dat bij het EK...