Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Beeld: Shutterstock

Huur een paashaaspak en andere tips: verleid de klant met...

Pasen is één van de hoogtepunten in het jaar waarbij je als bakker kunt uitpakken met paasbroden, chocolade-eieren, paashazen, paasgebakjes en andere...

Van glutenvrije donut tot tarwe-steak: 9 noviteiten vanaf de Horecava

Van glutenvrije donut tot tarwe-steak: 9 noviteiten vanaf de Horecava

De Horecava laat ook dit jaar weer diverse innovaties en noviteiten zien. In dit artikel 9 opvallende noviteiten voor 2024 op een rij, waarbij de...

Van Otten neem Bakker Meen over - Remi Meen zet chocolaterie voort

Van Otten neem Bakker Meen over - Remi Meen zet chocolaterie voort

Bakker Meen in Delden wordt in deze eerste maand van 2024 overgenomen door Bakkerij van Otten. Daarmee dragen Jan en Marget Meen hun bedrijf na 37...

Zo motiveer je jonge medewerkers: 'Wees transparant, coach en geef ruimte'

Zo motiveer je jonge medewerkers: 'Wees transparant, coach en geef...

De nieuwste generatie jongeren, zo tot ongeveer 23 jaar zijn een grote uitdaging voor de oudere generaties werkgevers en leidinggevenden. Deze...

Rudolph van Veen draagt het onderwijs een warm hart toe en juicht de nieuwe vegan trend toe. Op de foto vlnr: studente Carlijn de Bruin, Stef van Zoomeren (docent-patissier), Rudolph van Veen, Dennis de Jong (docent-patissier), studente Yolin Berghuizen en Neil Commandeur (opleidingsmanager) van het ROC van Amsterdam.

Rudolph van Veen trapt opleiding Vegan Patisserie af op Horecava

Op de eerste dag van de Horecava lanceert het ROC van Amsterdam-Flevoland de nieuwe opleiding Vegan Patisserie. Rudolph van Veen, Meesterkok en...

Nieuwe hype? Giel Vermeulen ontwerpt  Sausage-donut

Nieuwe hype? Giel Vermeulen ontwerpt Sausage-donut

Giel Vermeulen van Bakkertje Deeg uit Heusden is winnaar van 'Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2022'. Hij bedacht er een smakelijk en goed...

Anne Mieke Ravenshorst

Editorial: 'Ik wens u veel personeel'

Er is een oud Joods gezegde dat luidt: 'Ik wens u veel personeel'. Nou mag je het woord Joden bijna niet meer in de mond nemen, gezien de huidige...

Klaas Fuite (links) en Jan Toet bespreken kritisch de kansen van een nieuwe zoutsamenstelling voor brood, hier in de winkel van 
Echte Bakker Toet aan de Deventerweg in Apeldoorn.  Foto's: Koos Groenewold

Mag het 'een onsje' minder? Fuite en Toet zien kans én...

Het project Bakkerszout 2.0 krijgt steeds verder vorm. Grootbedrijf en ambacht zien het belang van een gezondere zoutsamenstelling in brood voor...

Voorbeeld van een digi-scherm in een kledingwinkel. Foto Mood Media

Trending: sfeer en digi-tech maken fysieke winkel aantrekkelijk

In een fysieke winkel is twee derde van het winkelend publiek op zoek naar inspiratie. Meer dan de helft gaat graag naar een winkel om de producten...

De jury werd behoorlijk blij van de kwaliteit van de top 2-bakkers. Foto: EB

'Op eieren lopen bij het bakken': Nijkamp en Steenbergen terug in...

Nijkamp uit Holten is de winnaar van de jaarlijkse landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde. Steenbergen uit Meppel volgt hem op de...