Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Chocoladeletters en pepernoten dit jaar 'peperduur', kleinere porties kunnen helpen

Chocoladeletters en pepernoten dit jaar 'peperduur', kleinere porties...

Chocoladeproducent Droste kondigt voor chocoladeletters een prijsstijging aan van 10-15%. Ook voor peper- en kruidnoten verwachten producenten een...

Bakkerszout 2.0 verder uitgekristalliseerd: praktijkproeven dit najaar

Bakkerszout 2.0 verder uitgekristalliseerd: praktijkproeven dit najaar

Het project Bakkerszout 2.0 getuigt van verdere volwassenwording van de sector. Doel is natrium in bakkerszout te verlagen en het zout te verrijken...

Uitsnede van de voorpagina van Trouw van vrijdag 11 augustus 2023.

'Juist nu de sector meer Nederlands graan wil, is het te droog en te...

'Balen, juist nu de bakkerijsector meer wil gaan bakken met Nederlands graan, maken de telers een jaar mee van eerst heel droog en dan heel nat....

De Consumentenbond testte stokbrood op kleur. Wordt de consument met een donkere soort p het verkeerde been gezet?
Beeld: still Consumentengids

'Moeten we niet zorgen dat de kleur van brood matcht met de...

De Consumentenbond dook voor haar zomereditie van de Consumentengids in de wereld van het donkere stokbrood. Conclusie: 'Donker stokbrood is vaak...

De ba-pa-mango-tartelette.

De bapamango-tartelette, wisselgebak met een bijzondere naam

Het Boulangerie Team (BT) ontwikkelde begin dit jaar diverse recepten voor deelname aan de International Bakery Cup in Italië. Ditmaal de...

Dominique Planchot (l) en Pierre Nury laten hun deegbewerkingsmethode zien.

Back to basics: Franse broodambassadeurs tonen kunst van de eenvoud

Dominique Planchot en Pierre Nury lieten begin augustus in Nederland zien hoe je eenvoudig brood maakt. De werkwijze van deze Ambassadeurs du Pain:...

Een van de bedrijfswagens die te koop is.  
Foto: Troostwijk

Volledige inventaris Bakkerij Gutter te koop via online veiling

De gehele inventaris van Bakkerij Kees Gutter wordt op dit moment geveild via het online platform van Troostwijk Auctions.

Futuremakers organiseert 4 Meet&Match-sessies voor studenten en bedrijfsleven

Futuremakers organiseert 4 Meet&Match-sessies voor studenten en...

Het event Futuremakers vindt in oktober 4 keer plaats, op 4 verschillende locaties. Het Meet&Match-event brengt bedrijfsleven en onderwijs samen met...

Damon met docent Mark Wils en Meester Boulanger Hiljo Hillebrand.
 Eigen foto

280 uur trainen om te shinen op EuroSkills: Damon van den Berg wil de...

'Ik weet waar ik het voor doe', lacht Damon van den Berg. Samen met zijn docent Mark Wils en Meester Boulanger Hiljo Hillebrand is hij volop aan het...

Wat heeft de landelijke bakker aan de verkoop van hoofdstedelijke 'Eberhardjes'?

Wat heeft de landelijke bakker aan de verkoop van hoofdstedelijke...

Het Eberhardje, vernoemd naar de overleden oud-burgermeester van Amsterdam Eberhard van der Laan, gaat landelijk. Daarmee wordt niet alleen het...