Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

IJsmaker Angel Jehee presenteerde haar vegan Angelice op de Horecava in een energiezuinige ijsvitrine van Perfect Ice Solutions.

Vegan ijs of een volvette dierlijke variant? Voor beide is iets te...

Op de Horecava waren een aantal ijsaanbieders te vinden. Bakkerswereld licht er twee uit wier duidelijke keuze voor samenstelling en smaak opvalt:...

Bakkersvak wil groots uitpakken op tiende beurseditie - energie en vegan in de spotlights

Bakkersvak wil groots uitpakken op tiende beurseditie - energie en...

De komende Bakkersvak & IJs-Vak in maart is een jubileum-editie. Beursorganisator Easyfair wil groots uitpakken. 'Je kunt je afvragen of één dag de...

Week van het Brood maandag 16 januari van start: VOL van volkoren

Week van het Brood maandag 16 januari van start: VOL van volkoren

Niet de derde dinsdag in september, maar de derde week van januari. Maandag 16 januari gaat de Week van het Brood van start. Volkoren staat in de...

De klant in de horeca wordt graag verrast, vooral rook en vuur zijn in trek, vertelt een gastvrouw bij NV Cnudde.

Slim produceren en gewiekst inkopen: dit konden bakkers leren op de...

Duurzaamheid, vegan, vleesvervangers, kleinere porties, minder suiker, minder vet, slim produceren, halffabrikaten inkopen om personeelstekort op te...

Bali burger. Foto: Misset Horeca

Lekkerste Burger ligt op een Ballon Brioche van Carl Siegert

De Lekkerste Burger op het NK Lekkerste Burger 2023 ligt op een broodje van Bakkerij Carl Siegert. De aankleding van zijn Ballon Brioche met een...

Foto: Baking Lab

Op naar een waardevolle sector waar het goed werken is: wat betekent...

Na jarenlange inspanningen om te komen tot een Sectorhuis dat, toen die plannen vastliepen, werd opgevolgd door een Manifest, is het de sector gelukt...

Patrick Tissen

Waarom De Bakkers Combinatie kiest voor de Federatie

Op de Horecava sprak Bakkerswereld onder meer de directeur van De Bakkers Combinatie over aansluiting bij de Federatie voor de Nederlandse Bakkerij...

Ronald Bierman wint wedstrijd om Lekkerste Broodje voor vierde maal.
Foto's: Lekkerste Broodje

Roland Biermans wint NK Lekkerste Broodje voor vierde maal

Wedstrijdveteraan Roland Biermans van Vitam is de winnaar van het NK Lekkerste Broodje 2023. Daarmee is hij de eerste ooit die deze wedstrijd vier...

Dutch Vanilla van Koppert Cress.

Vanille van Nederlanse bodem genomineerd voor Horecava Award

De Nederlandse kweekvanille van het bedrijf Koppert Cress is genomineerd voor de Horecava-Innovation Award in de categorie Food & Beverage. Het is...

De prijsverhogingen in de ambachtelijke sector hielden geen gelijke tred met de kostenstijgingen.
Beeld: Shutterstock

Jaarcijfers BakkerijMonitor 2022: ambacht staat voor cruciale keuzes

De jaarcijfers van de BakkerijMonitor over 2022 geven aan dat hoge (energie)kosten de continuïteit van ambachtelijke bakkerijen bedreigen. De sector...