Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Tiende editie Bakkersvak draait niet om de hete (energie)brij heen

Tiende editie Bakkersvak draait niet om de hete (energie)brij heen

De Bakkersvak en IJs-Vak 2023 wordt een speciale editie, omdat het de tiende is. Behalve op die verjaardag haakt de beursorganisatie in op de actualiteit. Bakkers kunnen op de beurs onder meer terecht voor energiestrategieën op maat. Ook de vakwedstrijden ontbreken niet.

Bakkerij Carl Siegert is genomineerd voor de EKZ Energy Award van het ministerie, die in januari 2023 wordt uitgereikt.

Van efficiënt biertje tot restbrood voor vee: Bakkerij Carl Siegert...

Bakkerij Carl Siegert in Harmelen is samen met Verstegen Spices & Sauces BV en De Noord-Hollandse Bierbrouwerij BV uitgeroepen tot meest inspirerende voorbeelden van verduurzaming van de energiehuishouding en bedrijfsvoering. Alle drie maken kans op de EZK Energy Award 2022 van het ministerie van Economische Zaken en Klimaat. Ze zijn nu al een voorbeeld voor anderen, aldus de jury.

Peter Gorthuis stelt zijn oven open voor collega's en houdt zo de moed erin voor het ambacht. Foto: still

Gorthuis heeft energiemazzel en stelt oven open voor collega's: 'Wij...

Aria en Peter Gorthuis stellen hun oven open voor collega's die een minder gunstig energiecontract hebben dan zij. Zondagavond 11 december vertelden ze in Hart van Nederland over hun energiemazzel en beweegredenen.

Samen naar een sterke sector.

Sector schrijft geschiedenis met oprichting Federatie: sámen bouwen...

De Federatie voor de Nederlandse Bakkerijsector (FNBS) is formeel opgericht. Op vrijdag 9 december 2022. Daarmee schrijft de bakkerijbranche geschiedenis: 90 procent van alle brancheorganisaties en -partijen slaat de handen ineen om ervoor te zorgen dat de bakkerijketen stevig(er) verankert in de samenleving.

Foto: ANP

Tweede Kamer wil prijsstunten met vers voedsel stoppen

In België, Frankrijk en Zwitserland zijn stuntaanbiedingen met voeding bij wet al verboden. De Tweede Kamer wil dit ook in Nederland doorvoeren.

Hindoestaanse pannenkoeken van linzen en tarwe. Voedertarwe heeft een positief effect op de smaak. Foto's: Tess Janssen

Gooi naar het gebruik van voedertarwe voor menselijke consumptie -...

Kun je voedertarwe inzetten voor menselijke consumptie, voor hoogwaardige bakproducten zelfs? Met die vraag en een paar zakken Flevolandse tarwe gingen drie innovatieve voedselproducenten begin november op pad. De eerste resultaten van hun experimenten lijken veelbelovend. Hoe zit dat?

't Kraayennest levert Steengoed restbrood voor Steengoed blond-bier

't Kraayennest levert Steengoed restbrood voor Steengoed blond-bier

Verspilling tegengaan staat hoog op de agenda van voedselproducerend Nederland. Ook Bakkerij 't Kraayennest in Nijmegen draagt daaraan bij. De bakkerij levert het overgebleven Steengoed-brood uit haar winkels aan brouwerij De Hemel in Nijmegen. Het resultaat is mooi, blondschuimend bier. Smaakt het ook naar brood?

Anonieme Oliebollentestonline.nl gaat vijfde editie in

Anonieme Oliebollentestonline.nl gaat vijfde editie in

Oliebollentestonline zal ook dit jaar plaatsvinden. De anonieme test, die de leegte opvulde toen de AD Oliebollentest van het toneel verdween, gaat zijn vijfde editie in.

De jury toont de winnende stol en de bijbehorende puntenlijst en trofee.
Foto: EB

De beste kerststol in 2022 komt van Echte Bakker Herman Schepers

Bakkers zijn dol op vakwedstrijden om daarmee het niveau van hun producten en hun bak- en vakkkunde naar een hoger niveau te tillen. Bovendien doet een trofee het marketingtechnisch goed. Het Echte Bakkersgilde is zeer actief in onderlinge vakwedstrijden, ook als het gaat om kerststollen. Woensdag 7 december zijn de winnaars van de Beste Kerststollen 2022 bekendgemaakt.

Pittig maisbrood

De smaakinspiratie van Sonneveld voor 2023 - hoe laat je de klant...

De uitdaging om de consument voor je te winnen, is er altijd. Met de stijgende prijzen en bewustwordende klanten, is die uitdaging groter dan ooit, denkt Sonneveld. De grondstoffenleverancier ziet deze tien trends en ontwikkelingen om op in te spelen, zodat de bakker kan voldoen aan de vraag van de consument.