Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Ondernemen16 dec. 21

Nieuw coalitieakkoord - wat valt op?

In het nieuwe regeerakkoord stelt de regering transparantie in de voedselketen, duurzaamheid en verduurzaming van mkb en landbouw als belangrijke voorwaarden. Ook de suikertaks is weer in beeld.

De winnaars worden per provincie bekendgemaakt, er is geen landelijk winnaar.

Bakkerij16 dec. 21

Uitslagen op stapel van anoniem platform Oliebollentestonline.nl

Het is zover, de uitslagen van de vierde Oliebollentestonline.nl staan op stapel. Zaterdag 18 december maakt deze club van anonieme vrijwilligers, ondersteund door twee eveneens anonieme experts, de winnaars per provincie bekend. Zit u daarbij?

De initiatiefnemers dagen chefs uit om de meest bijzondere en lekkere oliebol te maken, voor het goede doel. Linksboven Sidney Schutte, daarnaast de brouwers van De Goede & de Stoute, onder Mark Minkman.
Foto: Oliebollenchallengenl

Mensen13 dec. 21

Topchefs gaan oliebollenchallenge aan om kids weer kind te kunnen...

Oliebollen en goede doelen zijn in trek. Too Good To Go vraagt om oliebollen te redden, Sterrenchef François Geurds bakt champagne-oliebollen om maaltijden voor daklozen te bekostigen. En in Oosterbeek starten topchefs Mark Minkman en Sidney Schutte en Brouwhuis De Goede & De Stoute een oliebollenchallenge om aandacht te vragen voor kinderen die beperkt worden in hun kind-zijn.

De keurmeesters bij de winnende stollen, vlnr: Hans Som, Maurits de Greef en Nico Bloem.
Foto: EB

Bakkerij09 dec. 21

'Hier ligt een topstol die technisch perfect is'

De winnaars van de landelijke kerststollenkeuring van het Echte Bakkersgilde zijn bekendgemaakt. Topstollen die staan als een huis, aldus de jury.

Marieke en Peter Dunselman ten tijde van de opening van hun nieuwe winkel aan de Beatrixstraat in 2020. Foto: Roos Beltman Fotografie

Mensen09 dec. 21

Marieke Dunselman overleden - familie eert haar met Marieke Dunselman...

In haar woonplaats Den Helder is dinsdag 7 december 2021 Marieke Dunselman-Grooff overleden. Dit meldt de familie op social media. Marieke Dunselman is 57 jaar geworden. Ze is de drijvende kracht achter het gelijknamige bakkersbedrijf, waarmee zij en haar echtgenoot Peter het fundament hebben gelegd voor de volgende generatie.

Reductie van zout en suiker is een hot issue.
Foto Hans Prinsen

Bakkerij09 dec. 21

Zoutgehalte in brood voor derde jaar op rij stabiel

Zoutreductie is een schoolvoorbeeld van hoe producenten kunnen omgaan met de gezondheid van de consument. Voor het derde jaar op rij is de zouttoevoeging op brood stabiel laag, waarmee de bakkerij er goed op staat.

Winkel09 dec. 21

Too Good To Go start actie om oliebollen te redden

Too Good To Go is een actie begonnen om onverkochte oliebollen via de Too Good To Go-app te redden. Inmiddels hebben 80 oliebollenkramen toegezegd deel te nemen. Ondernemers die mee willen doen, kunnen zich aanmelden.

Blog08 dec. 21

Vega(n) en free-from, mee in de trend?

Onlangs liep ik de kaaswinkel in mijn dorp binnen. Hoewel ik zelf geen kaas eet kom ik er graag voor de heerlijke noten. De doorgaans zo opgewekte eigenaresse was met een andere klant in gesprek verwikkeld over vega-kaas. 'Dan vragen ze om vega of vegan, maar kaas maak je nu eenmaal met melk', riep ze in lichte verontwaardiging.

Happy gut - het gezond houden van het lichaam met goede voeding is de insteek van de Free From Food Expo.
Foto's: Anne Mieke Ravenshorst

consumententrends02 dec. 21

Free From: beurs met potentie voor behoud leefklimaat, smaak en...

De Free From Food Expo over verduurzaming, vega(n), gluten- en nog veel meer vrij-van-producten die consumenten (uiteindelijk) op hun bordje willen zien, is een beurs met potentie te noemen. Standhouders willen in 2022 beslist weer een plekje op deze internationale vloer in de RAI. Wat toonde de beurs in Amsterdam eind november 2021?