Annemiek Jorritsma

Redacteur

Annemiek Jorritsma (1974) is sinds september 2021 toegetreden tot het redactieteam van VMT en Bakkerswereld. Na 13 jaar te hebben gewerkt als redacteur voor Logistiek.nl maakte zij de overstap naar de wereld van voedingsmiddelen. Een branche die haar niet vreemd is. In 1997 studeerde Annemiek af in de studierichting Agrologistiek aan Van Hall Larenstein in Leeuwarden. Ze startte haar carrière in de voedingsmiddelen (Meneba, nu Dossche Mills) en de retail (Ahold) en dienstverlening (Vos Logistics) in verschillende transport- en projectfuncties.

Tussen 2008 en 2012 heeft ze journalistieke kennis opgedaan aan de Hogeschool Utrecht op het moment dat ze de carrièreswitch maakte naar het redacteursvak en ging werken voor Logistiek.nl. Eerst bij de uitgeverij Reed Business, gevolgd door Vakmedianet.

Annemiek is een ervaren content specialist met een brede blik en een onderzoekende instelling. Een verbinder met een passie voor kennisoverdracht.
Zij richt zich binnen VMT en Bakkerswereld vooral op voedselveiligheid en techniek.

Bakken met eigen gas dankzij een compacte biovergister - 'Het is niet te mooi om waar te zijn'

Bakken met eigen gas dankzij een compacte biovergister - 'Het is niet...

Een kleine biovergister die restproducten uit de bakkerij ter plekke omzet en afval tot een verdienmodel maakt. Het moet mkb-bakkerijen afhelpen van hun afval- en retourproblemen en voedselverspilling tegengaan. Spencer Schols en Robert Kooloos leggen uit waarom dit niet te mooi is om waar te zijn.

Reading Bakery Systems komt met een nieuwe pita chips productie systeem

Reading Bakery Systems komt met een nieuwe pita chips productie...

Reading Bakery System (RBS) introduceert een nieuwe volautomatische pita chips machine die chips bakt en splitst. Met de machine kan een brede variatie aan knapperige snacks worden gebakken.

Bakker Piet biedt de klant een totaalbeleving: de consument kan er terecht voor dagelijkse boodschappen, een luxe ontbijt of lunch, warme en koude gerechten (to-go) of er ter plekke iets nuttigen. De bakkers werken in het zicht, zodat er ook nog iets te kijken valt.

Voorkom het mislopen van omzet - met deze 6 principes win je de klant...

De klant is te beïnvloeden tot het doen van een aankoop door het toepassen van de zes beïnvloedingsprincipes van Cialdini. Hoe werken deze principes en kun je ze toepassen in de bakkerswinkel? Marketing- en communicatiebureau MixCom zet ze op een rijtje.

Poolse bakkerij Nowel bakt brood zonder graan uit buurland Oekraïne

Poolse bakkerij Nowel bakt brood zonder graan uit buurland Oekraïne

De crisis in Oekraïne raakt Nederlandse bakkers flink door dreigende tekorten en stijgende prijzen. De Poolse industriële bakkerij Nowel merkt de spanning ook. Toch weet het bedrijf, die bevroren bakkerijproducten exporteert naar 24 landen - ook naar Nederland - door goede planning en inkoop van hoogwaardige grondstoffen uit de directe omgeving de keten te verkorten en de leverbetrouwbaarheid hoog te houden. Een interview met Karolina Zajezierska, commercieel directeur van Nowel.

Belgische fabriek Ferrero gesloten, alle Kinder-chocolade moet uit de schappen

Belgische fabriek Ferrero gesloten, alle Kinder-chocolade moet uit de...

De Belgische autoriteiten hebben een fabriek van Ferrero, producent van Kinder-chocolade, eind vorige week gedwongen te sluiten wegens de salmonella-uitbraak. De FAVV trekt de toelating van het bedrijf in het Zuid-Belgische Aarlen in. Alle Kinder-producten uit deze fabriek moeten uit de schappen worden gehaald ongeacht lotnummer of vervaldatum. De recall is ook in Nederland uitgebreid.

Nieuwe NEN-norm in de maak voor telling gisten en schimmels

Nieuwe NEN-norm in de maak voor telling gisten en schimmels

NEN is nauw betrokken bij de ontwikkeling van één internationale norm voor het tellen van gisten en schimmels in onder meer voedingsmiddelen.

Metaal in teruggeroepen eierkoeken komt van staalkabel nabij productieproces

Metaal in teruggeroepen eierkoeken komt van staalkabel nabij...

Supermarkten Plus, Albert Heijn, Coop, Nettorama en Poiesz hebben de afgelopen twee weken eierkoeken teruggeroepen vanwege de mogelijke aanwezigheid van ijzerdeeltjes. Het aangetroffen metaal is afkomstig van een staalkabel in de nabijheid van het productieproces.

Trendrapport over arbeidskrapte: grootste uitdaging

Trendrapport over arbeidskrapte: grootste uitdaging

Misschien wel de grootste uitdaging voor de bakkerijsector is de krapte op de arbeidsmarkt. Ondernemers hebben nu al moeite om vacatures ingevuld te krijgen. Jongeren zijn lastig te interesseren voor bakkersvak. Wat moet er gebeuren?

Foto: Puratos

Puratos Group zet met twee overnames verder in op gezondheidstrend

De Belgische grondstoffenleverancier Puratos neemt twee kleine bedrijven over. Eén in België en één in Tsjechië. Beide bedrijven leveren grondstoffen die bijdragen aan de ambitie van Puratos om brood gezonder te maken.

Bakkersgrondstof wil verwerking oud brood naar nieuw desembrood opschalen naar wekelijks 30 ton

Bakkersgrondstof wil verwerking oud brood naar nieuw desembrood...

Een kwart van al het geproduceerde brood in Nederland blijft onverkocht. Duurzaamheidsinitiatief Bakkersgrondstof verwerkt al enige tijd oud brood tot nieuw desemdeeg waarvan weer nieuwe producten kunnen worden gebakken voor consumenten. Het bedrijf wil nu opschalen tot het verwerken van 30 ton oud brood per week.