Ria Besseling

De eerstvolgende vestiging van de Tosti Club gaat half juli open aan de Houtstraat in Nijmegen. De formule biedt een assortiment tosti's van ambachtelijk gebakken brood van bakkerij Vromans in Gilze.

De Kentalis Bakkerij van cateringbedrijf Hutten bakt bananenbrood voor Ekoplaza. Rijpe bananen gaan als brood naar de schappen van de biologische supermarkt.

Quetzal Chocoladebar opent deze zomer drie nieuwe locaties. Op 14 juli start een vestiging aan de Houtstraat in Nijmegen, die aan het Philadelphiapad in Almere staat gepland voor de derde week van juli en op 1 augustus gaat Arnhem van start.

Chocolate Company bouwt aan een verdere uitrol van de franchiseformule. De chocoladewinkel met horeca startte begin deze maand haar dertiende locatie aan de Haarlemmerstraat in Leiden.

Lekkerland heeft een Shell tankstation in Katwijk ingericht als proeftuin voor shopmodules. Hier worden concepten en producten voor maaltijden, bakery en stomerij getest.

Ma Bella Cakery heeft zaterdag 6 mei haar derde vestiging in Nederland geopend, in winkelcentrum Stadshart in Amstelveen.

Patrick Boon wil met franchiseformule Handgemaaktbrood.nl naar een nieuw aanbod voor de marktbakker. 'Met witte afbakbollen en bokkepootjes maak je het onderscheid in je kraam niet meer.'

De markt van glutenvrije, lactosevrije en suikervrije producten blijft groeien. Het aanbod verbreedt naar banket. De consument beschouwt deze producten steeds vaker als een bewuste keuze voor gezond leven. Dat bleek tijdens de Free From Food/Functional Food Expo.

Corda Banket BV in Hoorn mag voortaan het predicaat Hofleverancier voeren. Dat maakte burgemeester Yvonne van Mastrigt van Hoorn bekend tijdens de jubileumbijeenkomst vanwege het honderdjarig bestaan van het bedrijf.

Ikea Delft opent per 1 mei een ambachtelijke bakkerij. De winkel is in aanbouw voorbij de kassa's en naast de Swedish Food Market en de bistro bij de ingang van het woonwarenhuis.