Ria Besseling

Opnieuw komt er een chocoladeformule in beeld. ChiqueOLatte brengt ambachtelijke producten van chocolade, eigen recepten voor chocolademelk en vers gemalen koffie van eigen koffiebonen en biologische theesoorten.

Big data bepalen voor Borgesius Bakkersland steeds meer de dagelijkse planning en uitlevering naar de supermarkt. Dit stelde Hein Boersma, ict manager van Borgesius Bakkersland, onlangs tijdens een event over de impact van big data in de agrifoodketen in Den Bosch.

Ambachtelijke koekjesbakker Van Eigen Deeg in Nijmegen gaat over op composteerbaar verpakken. De bakkerij in de Wolfstraat laat voor haar koekjeszakjes een volledig duurzame verpakking ontwikkelen.

Quetzal Chocoladebar opent op 12 juli in Nijmegen. Daarna volgen Almere en Arnhem. De formule wil dit jaar naar tien vestigingen in Nederland.

De Turkse bakker Ak-Al uit Leiden heeft vier overgebleven winkels van Ammerlaan de Bakkers uit Sassenheim overgenomen. De koopcontracten voor de filialen in Roelofarendsveen, Oude Wetering, Hillegom en Lisserbroek zijn halverwege deze maand getekend. Het familiebedrijf had eerder al de zeven winkels van de keten verkocht en heeft nu nog de bakkerij in Sassenheim.

In Amsterdam is ZIBR gestart met bezorgen voor lokale winkeliers. De start-up bepaalt zelf voor welke Amsterdamse winkeliers de fietskoeriers bestellingen naar klanten rijden. Bij het platform zijn inmiddels diverse Amsterdamse ambachtelijke verszaken aangesloten.

De Koekfabriek opent per 1 juli een winkel met bakkerij aan de Ginnekenmarkt in Breda. Er gaan in totaal twintig medewerkers met een afstand tot de arbeidsmarkt aan de slag.

Vandaag, 9 juni, breidt Instock uit met Bammetjes Bier! Deze zomerse opvolger van Pieper Bier smaakt als een Weizen en is gemaakt van gered brood.

De Dutch Quinoa Group groeit verder. De telersgroep wil naar meer schaalgrootte en kijkt naar afzet in andere Europese landen.

Het saucijzenboontje heeft de tweede prijs gewonnen van Food Innovation Bachelor's Award 2017 van het Voedingscentrum. Het is een duurzaam product omdat er alleen plantaardige ingrediënten in zijn verwerkt.