Wendy Noordzij

Freelance redacteur

Wendy Noordzij (1976) startte haar journalistieke carrière bij het Sneeker Nieuwsblad. Ze heeft een rijke ervaring in het verslaan van regionaal nieuws en in de vakbladensector. Bij de komst van haar twee kinderen heeft ze zichzelf gevestigd als freelancer.

Vanuit haar eenmanszaak RedactieVisie schrijft ze artikelen voor diverse media. Sinds 2012 is zij vaste freelancer voor Bakkerswereld. Wendy vindt het geweldig om over food te schrijven en ondernemers te interviewen. ‘Hun passie en gedrevenheid inspireren mij elke dag weer.’

Reindert Hameeteman sleept in 2022 de titel Meester Boulanger in de wacht.

Meer weten over de Meesterexamens 2025? Bezoek dan de speciale...

De examens voor de titel Meester Boulanger en Meester Patissier worden in april 2025 weer gehouden. Om geïnteresseerden daar meer uitleg over te geven, is een informatieve bijeenkomst gepland op dinsdagmiddag 9 mei in Gouda.

Een van de leerlingen aan het werk bij Bakkerij Dunselman. Foto: Bakkerij Dunselman

Geen personeelstekort bij Dunselman: 'Vooral veel out of the box...

Werknemers aantrekken en vasthouden? Bakkerij Dunselman heeft een duidelijke visie. Het bedrijf besteedt niet alleen veel aandacht aan het motiveren van het eigen personeel, maar richt zich ook op het opleiden van leerlingen, zij-instromers en mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. 'We willen de leukste werkgever van Noord-Holland zijn', aldus Anne Dunselman.

Foto: Sonneveld

Nachtwerk uitbannen door te bakken via een uitgesteld proces; zo pak...

Voor steeds meer bakkerijen is het een uitdaging om aan personeel te komen. Dat heeft veel verschillende oorzaken. Eén daarvan zijn de werktijden. Vooral de jongere generatie wil liever niet in de nacht werken. Daardoor schakelen steeds meer ondernemers over op dagproductie. Dat kan bijvoorbeeld door te bakken via een uitgesteld proces. Leveranciers bieden hiervoor allerlei oplossingen aan. Hoe werken deze en wat zijn de voordelen?

Reindert Hameeteman uit Zeeland is sinds woensdag 4 mei 2022 Meester Boulanger. (fotograaf: Bram Saeys)

Nieuwe opzet Meester-examen: aparte inauguratie moet vakmanschap...

Over een jaar, in april 2025, worden nieuwe examens gehouden om de titel Meester Boulanger of Meester Patissier te behalen. De examens krijgen een nieuwe opzet; ze worden losgekoppeld van de inauguratie van de Meesters. Die bekroning verdient namelijk een apart moment, vindt de organisatie.

Zo ga je om met personeelskrapte: 'Probeer intern te schuiven en voorkom afhaken'

Zo ga je om met personeelskrapte: 'Probeer intern te schuiven en...

De krapte op de arbeidsmarkt is groot, merkt Gert-Jan ten Napel van Uitzendbureau Het Ambacht. 'De laatste vijf jaar is het aantal banketbakkers groter dan het aanbod broodbakkers, terwijl de vraag naar broodbakkers groter is.' Hoe kun je daar als werknemer én als werkgever het beste mee omgaan? Ten Napel geeft een aantal tips.

Foto's: Archief Bakkerswereld

Online lesmethode Flex moet leren leuker maken en uitval voorkomen

De online lesmethode FlexBase gaat Flex heten. Zowel de app als desktopversie worden interactiever en functioneler, zegt aanbieder FoodBase. Zo moet leren leuker worden en de uitval van bakkerijstudenten worden voorkomen. Docenten kunnen het lesprogramma per student op maat samenstellen.

Lekkerste Paasbrood van Nederland heeft geheim ingrediënt in het spijs

Lekkerste Paasbrood van Nederland heeft geheim ingrediënt in het spijs

75 Echte Bakkers deden dit jaar mee aan de Paasbroodkeuring van het eigen Echte Bakkersgilde. Het winnende brood heeft een - nog altijd - geheim ingrediënt in het spijs meegekregen.

Het geheim van 40 jaar vakmanschap: adem blijven halen en goede spullen maken, zegt Sjon Koelman

Het geheim van 40 jaar vakmanschap: adem blijven halen en goede...

Wim Koelman Brood-Banket-Bonbons in het Noord-Hollandse Heemskerk bestaat komende maand veertig jaar. Over 'het geheim' achter veertig jaar vakmanschap kan Sjon Koelman duidelijk zijn: adem blijven halen en goede spullen maken. 'Dat laatste is echt de basis van ons bedrijf.'

Optimale combinatie tussen fysieke en online winkel? Zo pakt Bakker Bart dat aan

Optimale combinatie tussen fysieke en online winkel? Zo pakt Bakker...

Hoe kun je je fysieke winkel het beste combineren met je online omgeving? Dat is voor veel ambachtelijke bakkers best een lastig vraagstuk. Bakker Bart is op dit gebied één van de koplopers. Momenteel is een pilot aan de gang om één operationeel platform te creëren. Wat kan de bakker hiervan leren?

Prototype van de verpakking.

Eerste circulaire chocolade is een feit: versuikerde broodpasta in de...

ChocMans, een kleinschalige chocolaterie op Terschelling, heeft de eerste circulaire chocolade van Nederland ontwikkeld door 10 procent broodpasta -gemaakt van retourbrood- toe te voegen aan de ganache. De ambities zijn groot. 'We hopen uiteindelijk naast Tony Chocolonely in het supermarktschap terecht te komen', vertelt Koen Bakker.