Wendy Noordzij

Freelance redacteur

Wendy Noordzij (1976) startte haar journalistieke carrière bij het Sneeker Nieuwsblad. Ze heeft een rijke ervaring in het verslaan van regionaal nieuws en in de vakbladensector. Bij de komst van haar twee kinderen heeft ze zichzelf gevestigd als freelancer.

Vanuit haar eenmanszaak RedactieVisie schrijft ze artikelen voor diverse media. Sinds 2012 is zij vaste freelancer voor Bakkerswereld. Wendy vindt het geweldig om over food te schrijven en ondernemers te interviewen. ‘Hun passie en gedrevenheid inspireren mij elke dag weer.’

Wil je een STAP-subsidie aanvragen? Nog even geduld

Wil je een STAP-subsidie aanvragen? Nog even geduld

Helaas lukt het niet om de trainingen met een branche-erkenning tijdig in het scholingsregister van DUO te krijgen. De trainingsaanbieders hebben hier volgens Stichting Bakkracht een aantal inlogcodes voor nodig en deze nemen nogal wat tijd.

Bakker Bart Leeuwarden omgetoverd: horeca en bezorging centraal

Bakker Bart Leeuwarden omgetoverd: horeca en bezorging centraal

Bakker Bart heeft na een lange sluiting en een zeer ingrijpende renovatie de vestiging in Leeuwarden heropend. Met deze vernieuwde en verruimde vestiging aan de Wirdumerdijk 5 gaat ondernemer Douwe Mulder zich volledig richten op horeca en bezorgen.

Foto: archief Bakkerswereld

Last van muizen en ratten? Berg de gifspuit maar op: nieuwe regels...

De wetgeving rondom plaagdieren verandert in 2023. Doel van de wetswijziging is om het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen zoveel mogelijk te beperken en als dat kan helemaal te vermijden.

Worden dit de beste bakkers van de toekomst?  Uitslagen Jeugdvakwedstrijden op een rij

Worden dit de beste bakkers van de toekomst? Uitslagen...

De Stichting Jeugdvakwedstrijden kijkt met veel plezier terug op de kampioenendag van de jeugd, die vorige week is gehouden. De stichting werd versterkt met veel nieuwe leden. Als klap op de vuurpijl vonden de wedstrijden voor het eerst plaats in de nieuwbouw van de Rijn IJssel vakschool Wageningen.

Weer minder brood verorberd in 2021, maar ambacht groeit tegen klippen op

Weer minder brood verorberd in 2021, maar ambacht groeit tegen...

Het totale broodvolume in Nederland is in 2021 met -4,2 procent gedaald naar een totaal van 783.388.000 kg. In 2020 was dit nog 817.617.000 kg. Het ambachtelijke bakkerijkanaal laat in 2021 een stijging zien in volume. Zo laten de nieuwste GfK-cijfers van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) zien.

Niels de Rouw en docent Martien Verheijen.

Niels de Rouw van Patisserie de Rouw wint NK Patisserie voor de jeugd

De twintigjarige Niels de Rouw is eerste geworden bij het Nederlands Kampioenschap Patisserie voor de jeugd. De leerlingbanketbakker van Patisserie de Rouw in Vught mag zich hiermee de beste jonge patissier van Nederland noemen. Niels kreeg tevens de Ab Mauri Award, voor het hoogste puntenaantal van de deelnemers uit alle klassen.

Hendrik Mulder. Foto’s: Andries van der Werf

Procesoperator Hendrik Mulder (26): 'Bijzonder dat je van een...

Jonge medewerkers zijn erg belangrijk voor de sector. Zij zorgen voor nieuwe ideeën en weten optimaal hoe je de jongere doelgroep kunt bedienen. In de rubriek 'TalentZ' stelt Bakery Sweets Center iedere keer vijf vragen aan medewerkers van de generatie Z. Welke ambities hebben ze en welke kansen zien ze voor de bakkerij- en zoetwarenbranche? Dit keer: Hendrik Mulder (26) uit Stiens, procesoperator bij Royal Steensma.

Grondstoffen een afgewogen keuze: 'Ga niet rommelen met je grondstoffen en kwaliteit'

Grondstoffen een afgewogen keuze: 'Ga niet rommelen met je...

De exportvraag van grondstoffen verplaatst zich als gevolg van de oorlog in de Oekraïne. Daardoor wordt een gezekerde supply chain voor bedrijven steeds belangrijker. Ook zonnebloemolie en derivaten zijn minder beschikbaar, waar mogelijk worden hiervoor door de grondstofleveranciers substituten gezocht. Hoe kan de ambachtelijke bakker het beste met deze ontwikkelingen omgaan? Leveranciers en bakkers geven hun visie.

Bakkerij De Lekkerbek eerste bakkerij in Maastricht met predicaat 'Hofleverancier'

Bakkerij De Lekkerbek eerste bakkerij in Maastricht met predicaat...

Bakkerij De Lekkerbek in Maastricht heeft als eerste bakker in de gemeente het predicaat 'Hofleverancier' gekregen. Het predicaat werd uitgereikt door gouverneur Emile Roemer. 'Bijzonder is de ontstaansgeschiedenis van dit bedrijf. Met twee vrouwen aan de basis werd in 1921 de kiem gelegd voor een bedrijf dat inmiddels al 101 jaar bestaat, en is uitgegroeid tot een bakker met naam en faam', zo sprak hij.

De nieuwe automaat van De Bakkers Lamers. Foto's: Facebook

De Bakkers Lamers plaatst tweede automaat: 'Hiermee spreken we een...

Na het grote succes in Heesch heeft De bakkers Lamers ook bij de winkel in Oss een gebak- en broodautomaat geplaatst. De automaten zijn volgens Bart Lamers, chef-banket en partner in het bedrijf, een groot succes. 'Mensen zijn op zoek naar gemak. Ze waarderen het dat ze 24 uur per dag vers brood, broodjes, gebak en worstenbroodjes kunnen kopen. Daarbij is het heel belangrijk om ervoor te zorgen dat de automaat altijd goed gevuld is.'