Wendy Noordzij

Freelance redacteur

Wendy Noordzij (1976) startte haar journalistieke carrière bij het Sneeker Nieuwsblad. Ze heeft een rijke ervaring in het verslaan van regionaal nieuws en in de vakbladensector. Bij de komst van haar twee kinderen heeft ze zichzelf gevestigd als freelancer.

Vanuit haar eenmanszaak RedactieVisie schrijft ze artikelen voor diverse media. Sinds 2012 is zij vaste freelancer voor Bakkerswereld. Wendy vindt het geweldig om over food te schrijven en ondernemers te interviewen. ‘Hun passie en gedrevenheid inspireren mij elke dag weer.’

Foto Sigep 2019

Sigep 2022 is verplaatst naar maart

De Italiaanse vakbeurs Sigep, die deze maand in Rimini gehouden zou worden, is vanwege de huidige coronamaatregelen verplaatst naar 12 tot 16 maart. Dat heeft de organisatie bekend gemaakt.

Maurice Bakx is na de ontploffing vandaag weer aan het werk in zijn oliebollenkraam in Breda. Foto: Facebook

Gewonde oliebollenbakker weer aan het werk na explosie

Maurice Bakx, de oliebollenbakker die donderdag samen met zijn vrouw en een omstander gewond raakte na de explosie van gasflessen, is op oudejaarsdag weer aan het werk gegaan in zijn kraam in Breda. Eigenlijk mocht dat nog niet van de artsen, maar volgens eigen zeggen kan hij niet anders dan weer open gaan op dé belangrijkste verkoopdag van het jaar.

Foto: Herbert Wiggerman

Apenluiderkoek van Bakkerij Aelbers al sinds 1900 in trek

De familie Aelbers uit IJsselstein heeft begin 1900 de ‘Apenluiderkoek’ bedacht. De koeken worden nog steeds door Bakkerij Aelbers verkocht. Veel mensen in IJsselstein kennen de koek en mensen buiten de regio komen speciaal langs om de koeken te kopen.

Drie gewonden na ontploffing van gasflessen bij oliebollenkraam in Breda

Drie gewonden na ontploffing van gasflessen bij oliebollenkraam in...

Bij een oliebollenkraam in Breda zijn vanmorgen drie gasflessen ontploft. Daarbij zijn de eigenaar van de kraam en zijn vrouw zwaargewond geraakt. Beide slachtoffers zijn met een ambulance naar het ziekenhuis gebracht. Datzelfde geldt voor een derde slachtoffer, een omstander, die lichtere verwondingen heeft.

Aaldert en Hiltje Bruinsma samen met Jerke en Griet Braaksma. Foto: Facebook

Aaldert en Hiltje Bruinsma bakken oliebollen voor oud-bakker Braaksma...

Aaldert en Hiltje Bruinsma, die in 2019 de bakkerij in Oentsjerk overnamen van de familie Braaksma, doneren een deel van de oliebollenopbrengst aan de stichting ALS. De aanleiding is dat ze dit jaar te horen hebben gekregen dat de oud-bakker ALS heeft. Inmiddels is er al €1.130 opgehaald.

Productiefout in Koopmans Oliebollenmix Origineel

Productiefout in Koopmans Oliebollenmix Origineel

Koopmans heeft door een productiefout bij een kleine hoeveelheid Koopmans Oliebollenmix Origineel geen gist toegevoegd. Dit is niet schadelijk, maar consumenten kunnen er geen lekkere oliebollen mee bakken.

Blooming Bakery ontvangt €50.000 euro van Citylab 010

Blooming Bakery ontvangt €50.000 euro van Citylab 010

Blooming Bakery in Capelle aan den IJssel heeft 50.000 euro gekregen via ideeënwedstrijd Citylab 010. Met het geld kan de bakkerij onder meer investeren in een assistent of tweede leermeester.

Vegan appeltaart. Foto: Bakels Senior

Stijgende vraag naar plantaardige bakingrediënten

De vraag naar veganistische bakingrediënten stijgt tot 2025 jaarlijks met zo'n 5,6 procent. Deze groei wordt veroorzaakt door een toenemend aantal mensen dat een veganistisch dieet volgt, de stijgende vraag naar plantaardige ingrediënten, het stijgend aantal veganistische restaurants en voortdurend onderzoek en ontwikkeling in de bakkerijsector. Dat blijkt uit onderzoek van Smart Protein Project.

Nieuwe consumenten aantrekken met Chocolate Moments

Nieuwe consumenten aantrekken met Chocolate Moments

Callebaut presenteert de 'Chocolate Moments Box'. Hiermee kunnen chocolatiers Chocolade Boxen creëren. Hiermee kunnen ze nieuwe (generatie) consumenten aantrekken.

Foto: Shutterstock

Bakkerij de Leeuw stopt op maandag en dinsdag met bakken

Jan en Annalies de Leeuw van Bakkerij de Leeuw in Zegveld hebben besloten om vanwege de hoge energieprijzen op maandag en dinsdag geen broden te bakken. De winkel blijft deze dagen wel open: dan wordt brood uit de vriezer verkocht.