GesponsordToen Unilever aan het einde van de jaren tachtig de Magnum introduceerde, ging al snel het gerucht dat dit ijsje minstens zoveel calorieën zou bevatten als een pakje boter. Een dergelijke voedselmythe kan een product maken of kraken. Zorg daarom voor transparantie in de bakkerij, deel de feiten en wees een mythe-buster!
Bakkerij René Vermeij heeft in IJsselmuiden een hypermoderne ambachtelijke bakkerij betrokken, waar hij met zijn team volledig elektrisch produceert. De productielocatie, in een voormalige autospuiterij, is tot stand gekomen in samenwerking met TenBa.
De tweede lockdown vanwege het corona-virus heeft Robbert Uyleman doen besluiten zijn biercafé om te vormen tot een bakkerij. Donderdag 19 november opende in Haarlem Uiltje Baking Company, waar brood wordt gebakken met een brouwerstwist.
Een aantal ambachtelijke bakkers in Doetinchem, Lochem en Silvolde hebben een nieuw brood ontwikkeld: Puur Achterhoeks. Het brood wordt gemaakt van ingrediënten die in de regio zijn geteeld, met aandacht voor natuur en biodiversiteit.
Arjan van der Eijk, De Echte Bakker, heeft de roomboter amandelstavencompetitie 2020 van het Echte Bakkersgilde gewonnen. In het Zuid-Hollandse Haastrecht is woensdag 4 november de beste roomboteramandelstaaf gekocht door een Mystery Shopper.
Stadsbakkerij Stevig Brood in Woerden is in twee jaar tijd uit haar jas gegroeid. Zaterdag 7 november is de bakkerij aan de Wagenstraat 6 voor het laatst geopend om op zaterdag 14 november te heropenen in een nieuw pand aan de Kruisstraat.
GesponsordSmaak, gezond en vers vormen volgens consumententrendonderzoek Taste Tomorrow de allerbelangrijkste trends als het gaat om brood- en banketproducten. Deze trends worden op de voet gevolgd door ambacht. Ofwel: consumenten zoeken anno 2020 naar ambachtelijke producten. Liefst met een kleine imperfectie: zij vormen het ultieme bewijs van handwerk.
De achttiende editie van het Nationaal Schoolontbijt 2020 heeft als thema: Een betoverende tijd begint met een goed ontbijt. Bakkers kunnen zich in de maand september aanmelden voor deelname aan deze week, die loopt van 2 tot en met 6 november.
Ambachtelijke bakkers in België zijn enthousiaste, gepassioneerde en inventieve ondernemers, die bijna alles zelf maken. Tijdens de coronacrisis is opvallend duidelijk geworden dat zij een cruciale rol spelen in de voedselvoorziening en in sociaal contact. Ook blijven ze graag op de hoogte van de nieuwste productontwikkelingen en consumententrends.
In de Duitse bioscopen is de documentaire 'Brot' in première gegaan. In de film wordt ingegaan op het traditioneel lange bakproces, het belang van fingerspitzengefühl bij bakkers en bovenal: de werkelijke waarde die brood zou moeten worden toegekend, vergelijkbaar met kaas en wijn. Filmmaker Harald Friedl brengt een ode en deelt zijn zorgen.
