JEREVAN - Piet Sluimer bezocht onlangs het Oost Europese land Armenië. Dat de bakkers daar met een andere hygienestandaard van doen hebben en ook minder goed apparatuur, legde de broodtechnoloog tastbaar vast met zijn camera.
Alles over Apparatuur
BAKKERSWERELD - Wisselingen in deegstijfte leiden tot wisselingen in kwaliteit van uw eindproduct. Deze wisselingen kunnen ontstaan door afwijkingen in apparatuur. Controleer daarom tenminste eens per kwartaal uw apparatuur.
Hygiëne is een belangrijk onderdeel van het bakkersvak. U heeft als bakker dan ook te maken met veel regels omtrent hygiëne. Hieronder belichten de hygiëneadviseurs van het Nederlands Bakkerij Centrum de regels voor desinfectie.
Een goede hygiënische spoelplaats begint bij de basis: de watervoorziening. Hoe zorgt u hiervoor en welke eisen staan in de Hygiënecode?
WAGENINGEN - Doet u graag iets aan de hoogte van uw energierekening? Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft een energiebesparing Top 10 samengesteld. Deze week tip 8: Jaarlijks onderhoud draagt bij aan verlaging van kosten.
Interconnex uit Heino heeft de samenwerking met Polinen de dochterbedrijven Mixer SRL en Ostali SRL na twintig jaar verbroken.
Hobart Foster heeft een nieuwe website waar bakkers meer informatie kunnen vinden over de apparatuur die onlosmakelijk met een bakkerij verbonden is: www.hobartretail.nl.
Wat is leidinggeven en wat is de meest effectieve aanpak? Dat waren de centrale vragen tijdens de workshop leidinggeven die werkgroep Voor de Bakker en Beko Advies begin mei gaven aan de startende ondernemer.
Smulders Bakkerij en Horeca Apparatuur zet de bedrijfsvoering voort nadat in de nacht van 29 op 30 januari het pand in Valkenswaard volledig is vernield door brand.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
