Alles over Bakkerij

Ronald Koorengevel met de Jeangu Macroon.

Jeangu Macroon van Ronald Koorengevel groot succes

Ronald Koorengevel van bakkerij Kasteel van Zuydt in Schiedam heeft slim ingespeeld op de finale van het Songfestival in Rotterdam. Hij lanceerde dé ultieme lekkernij om tijdens het liedjesfestijn van te genieten: de Jeangu Macroon. 'Ik heb er zo'n 450 verkocht', blikt de bakker terug.

Door het rode landschap: twee tours zijn bijna volgeboekt, voor 2022 staan er nog twee op de rol. 
Foto's: Thies Timmermans

Bake for Life door het stof voor Oegandese kansarmen

Stichting Bake for Life houdt in oktober en november 2021 de Red Dirt Bakery Tour, een mountainbiketocht door Oeganda langs een aantal projecten van de stichting. Doel is om per tocht minimaal €35.000 op te halen voor voor Bake for Life. De eerste tocht is volgeboekt, de tweede bijna, voor 2022 staan twee nieuwe tours op de rol.

De familie Oostdam uit Bodegraven is de eerste boer die de room op de markt brengt. Foto: Mijn Melk

Mijn Melk brengt verse room met hoog vetpercentage op de markt

Boerenplatform Mijn Melk introduceert een nieuw product: room. De room is beschikbaar voor roomverwerkers zoals banketbakkers, patissiers en ijsmakers. Door een vetpercentage van 35% is de room uitermate geschikt voor verwerking in gebak en ijs.

Gerrit en Hille Hellema vormen de huidige directie van Hellema Hallum.

Hellema Hallum viert 160-jarig jubileum

Met 350 stuks oranjekoek voor de medewerkers vierde Hellema Hallum afgelopen week het 160-jarig jubileum. In 1861 richtte Andele Hellema de banketbakkerij op in het dorp, die uitgroeide tot een wereldwijde speler op het gebied van koekjes, bars en bites voor de hele familie.

De nieuwe vestiging van Breimer's Bakkerij in Sneek.

Breimer's Bakkerij opent vestiging in Sneek

Bakkerij Breimer heeft maandag een nieuwe vestiging geopend in Sneek. Het familiebedrijf heeft al twee winkels in Joure en Lemmer. Net zoals de andere filialen is ook de derde vestiging uitgerust met een lunchroom.

Cees van den Hoed van Bakkerij Kamstra kan precies inzien hoeveel energie de ovens verbruiken.

Bakkerij Kamstra: 'Verduurzaam in kleine stappen'

In de Bakery Sweets Session over Het nieuwe bakken waren de sprekers het er over eens: in de toekomst wordt er gebakken op zelfopgewekte elektriciteit of waterstofgas. Vooralsnog is die overstap voor veel bedrijven te groot. Maar, de bakkerij verduurzamen hoeft niet in een keer. Het kan ook in kleine stappen, zo blijkt uit de presentatie van Cees van den Hoed van Bakkerij Kamstra in Wolvega.

Twee lessen lang stond de opleiding Gistdegen van Bakery Sweets Center (BSC) in het teken van desem.

Zelf desem maken bij opleiding Gistdegen: verzorgen, voeden en delen

Twee lessen lang stond de opleiding Gistdegen van Bakery Sweets Center (BSC) in het teken van desem. Onder leiding van Christa Bruggenkamp maakten de deelnemers hun eigen desemcultuur. De tweede lesdag nam iedereen de resultaten mee. De ene desem wat actiever dan de andere. Een enkeling was ontploft. Desem maken vergt tijd en vooral aandacht, zo luidde de conclusie.

Lars van Dongen bakte in 2019 het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje.
Foto: Omroep Brabant

Lekkerste Brabantse Worstenbroodje wordt groots festijn in...

Stichting Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje gaat groots inzetten op de verkiezing van het lekkerste Brabantse worstenbroodje in 2022. In dat jaar vindt de verkiezing voor de 25e keer plaats. 

Waarom Henk Kloosterhof na 40 jaar liever docent is dan bakker

Waarom Henk Kloosterhof na 40 jaar liever docent is dan bakker

Bakker Henk Kloosterhof maakt een bijzondere switch. Na bijna veertig jaar stopt hij bij het familiebedrijf in het Groningse Winsum, waar zijn broer Dick de scepter alleen gaat zwaaien. 'Ik richt me vanaf nu volledig op mijn baan als docent aan Leerbedrijf Noorderpoort Euroborg.'

Bakkerij Rutgers in Baflo. Foto: Facebook

Bakkerij Rutgers in Baflo is overgenomen door dorpsbewoners

Een groep dorps- en streekbewoners neemt bakkerij Rutgers in het Groningse Baflo over. In de bakkerij en winkel komen mensen te werken met afstand tot de arbeidsmarkt. Deze medewerkers kunnen ervaring opdoen of werken er voor hun welzijn.