Op de SIAL in Parijs presenteerden internationale bakkerijproducenten hun nieuwste creaties en trends. Van vierkante croissants die een hit zijn in de UK, tot aan de traditionele Franse macarons die doorontwikkelen op smaak. In dit artikel trends en inspiratie vanuit de Franse hoofdstad.
Het aanbod in plant-based en andere better for you-producten groeit harder dan ooit. De traditionele bakker en de banketafdeling van de supermarkt blijven hierin nog behoorlijk achter, signaleert Dawn Foods. Terwijl de consument de producten online en binnen horeca en foodservice wél vindt. 'Zorg dat je de binding met de lokale consument niet kwijtraakt.'
Vakbeurs Horecava 2022 wordt verplaatst naar een nader te bepalen datum in het voorjaar. Dit besluit heeft de organisatie, in afstemming met de horecabranche, genomen.
GoodMills Innovation biedt diverse bakkerijconcepten en plantaardige vlees- en visalternatieven. Het bedrijf staat op de de vakbeurs Food Ingredients Europe (FI-E) in Frankfurt. De beurs is van 30 november tot en met 2 december 2021 fysiek te bezoeken. Online begint de beurs 22 november.
IBA.Connecting Experts organiseerde afgelopen jaar voor de wereldwijde bakkerij-industrie twee digitale evenementen. In totaal 8.304 belangstellenden uit 136 landen over de hele wereld ontmoetten elkaar op het virtuele platform. Zijn blijken vooral geïnteresseerd te zijn in alles wat met het ambacht te maken heeft. In 2023 wordt weer een live beurs gehouden. De voorbereidingen hiervoor zijn al in volle gang.
Hoe zorg je ervoor dat jouw verpakking over de toonbank vliegt? Op 17 en 18 november 2021 keert Packaging Innovations terug naar Taets Amsterdam. Het exclusieve marketing-gedreven consumentenverpakkingsevent vindt die twee dagen plaats in het hart van de creatieve industrie.
Na een jaar afwezigheid wordt op maandag 27 en dinsdag 28 september weer de Vakbeurs Foodspecialiteiten georganiseerd in Expo Houten. Deze beurs is gericht op foodspecialisten met een specialiteitenwinkel, kookwinkel, of afkomstig uit de horeca, of ambulante handel, die onderscheidende producten zoeken.
Onderneem 't, dé franchisebeurs van Nederland, wordt op donderdag 23 en vrijdag 24 september gehouden. Hier kunnen belangstellenden alles ontdekken over het starten van hun eigen bedrijf bij een franchiseformule. De beurs vindt plaats in Hart van Holland in Nijkerk waar meer dan vijftig franchiseformules vertegenwoordigd zijn, die op zoek zijn naar ambitieuze ondernemers.
De tweejaarlijkse bakkerij-, zoetwaren- en ijsbeurs InterSicop in Madrid krijgt dit jaar een virtuele editie. Het online event staat gedurende de hele maand maart in het teken van brood, banket, zoetwaren en ijs.
Aan het begin van een nieuw jaar geldt de Horecava in de RAI in Amsterdam ook voor veel bakkerij-ondernemers als aftrap om nieuwe ideeën op te doen. Die dienen veelal ter inspiratie, die specifieker gericht op de bakkerijsector worden uitgediept op de Bakkersvak in Gorinchem. Hoe laatstgenoemde beurs er dit jaar gaat uitzien, is nog niet vastgesteld. Voor de Horecava is dit wel duidelijk: een online- en virtueel event.
