Alles over Boulangerieteam

Het team van de IBA Cup: Tim Boers en Kris Huysman. In het midden coach Hans Som

IBA Cup volgende wedstrijd voor BoulangerieTeam

De wedstrijden volgen elkaar in hoog tempo op voor het BoulangerieTeam. Dit weekend nemen de talentvolle bakkers Tim Boers en Kris Huysman namens het BoulangerieTeam deel aan de IBA Cup in München.

Hans Som is één van de trainers.

Foto: Bakkerswereld

Hans Som: 'Nederlandse bakkers vaak te eenzijdig, te gespecialiseerd'

Hans Som maakt zich zorgen over de kennis die de gemiddelde Nederlandse bakker heeft. Procesoperators die op een knop van een machine kunnen drukken, zijn er voldoende, is zijn visie. Dat zegt de broodbakker pur sang in Bakkerswereld nr. 9, die vrijdag 11 september verschijnt.

Meesterbakker Peter Yuen. Foto: BoulangerieTeam

Meesterbakker Peter Yuen geeft masterclass Viennoiserie

Meesterbakker Peter Yuen geeft op maandag 21 september een masterclass Viennoiserie. Het BoulangerieTeam biedt bakkers de mogelijkheid om deze masterclass te volgen die wordt gehouden Bij Robèrt in Oisterwijk.

Het succesvolle Nederlands: coach Hans Som, Peter Bienefelt, Hiljo Hillebrand, Rianne Kuijntjes en Niek van Waarde (v.l.n.r.). Foto: BoulangerieTeam

Nederland als winnaar Coupe Louis Lesaffre naar WK Boulangerie in 2016

Het BoulangerieTeam heeft goud behaald tijdens de Coupe Louis Lesaffre in het Noord-Franse Lille en zich samen met Frankrijk en Rusland geplaatst voor deelname aan de WK Boulangerie die plaatsheeft tijdens Europain 2016 in Parijs. De producten van het Nederlandse team, bestaande uit Peter Bienefelt, Hiljo Hillebrand en Niek van Waarde, werden als beste beoordeeld door de jury.

Het succesvolle Nederlands: coach Hans Som, Peter Bienefelt, Hiljo Hillebrand, Rianne Kuijntjes en Niek van Waarde (v.l.n.r.). Foto: BoulangerieTeam

BoulangerieTeam in spanning voor uitslag Coupe Louis Lesaffre 2015

Voor de leden en de begeleiding van het BoulangerieTeam en iedereen die met deze vakkanjers meeleeft, is een spannend etmaal aangebroken. De Nederlandse delegatie kwam vandaag in actie tijdens de Coupe Louis Lesaffre 2015. Morgen wordt de uitslag van deze voorronde van het WK Boulangerie bekendgemaakt.

Het succesvolle Nederlands: coach Hans Som, Peter Bienefelt, Hiljo Hillebrand, Rianne Kuijntjes en Niek van Waarde (v.l.n.r.). Foto: BoulangerieTeam

BoulangerieTeam op 27 augustus in actie tijdens Coupe Louis Lesaffre

Het BoulangerieTeam neemt van maandag 24 tot en met vrijdag 28 augustus 2015 deel aan de Coupe Louis Lesaffre. Deze wedstrijd is de voorronde van het WK Boulangerie en vindt plaats bij Lesaffre International in het Noord-Franse Lille. Het Nederlands team, bestaande uit Peter Bienefelt (Brood), Hiljo Hillebrand (Viennoiserie) en Niek van Waarde (Showstuk), komt op donderdag 27 augustus in actie.

Bakeplus houdt Open Huis met diverse demonstraties

Bakeplus houdt Open Huis met diverse demonstraties

Bakeplus aan de Hudsonweg 7 in Venlo houdt op maandag 14 september een Open Huis. In samenwerking met gespecialiseerde leveranciers voor de ambachtelijke bakkerij- en ijssector is er een programma samengesteld. De open dag heeft plaats tussen 13.00 en 19.00 uur.

BoulangerieTeam organiseert Coupe de la Boulangerie

BoulangerieTeam organiseert Coupe de la Boulangerie

Het BoulangerieTeam organiseert op dinsdag 6 oktober voor de derde keer de wedstrijd om de Coupe de la Boulangerie.

Winnend recept: 
chocolade ganache taart

Winnend recept: chocolade ganache taart

Het Nederlandse BoulangerieTeam heeft hoge ogen gegooid tijdens de Italiaanse ijs-, patisserie- en bakkerijbeurs Sigep, die vorige maand in Rimini werd gehouden. Het team onder leiding van Hans Som won de International Bakery Cup en wist alle andere deelnemers uit onder meer Italië, Taiwan en Spanje achter zich te laten. Deelnemer Mike Onasse van Bakkerij Vroeg in Bunnik maakte dit chocoladetaartje met sinaasappel en ganache.

Bakeplus houdt inspiratiemiddag 'Najaar en meer

Bakeplus houdt inspiratiemiddag 'Najaar en meer

Bakeplus verwelkomt zijn klanten en relaties op maandag 15 september voor een najaarsbijeenkomst met als thema Najaar en meer. Insteek zijn de laatste drie belangrijke omzdetmaanden van het jaar. Belangstellenden zijn welkom tussen 13 en 19 uur op de Hertog Karelweg 19 in Haaften. Vooraf aanmelden is wenselijk.