Alles over Brood

Het kabinet heeft tijdens Prinsjesdag uitgesproken dat er in de huidige plannen nog geen tegemoetkoming voor het MBK zijn opgenomen. De Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) vindt dit volstrekt ontoereikend en zet de lobby en gesprekken door. Er moet een oplossing komen, aldus de vereniging.

Boer, bakker, bolletje (BBB). Een 'heilige' drie-eenheid die zegt hoe alles met alles samenhangt. Zonder boeren geen tarwe op het akkerland of zuivel voor banket. Zonder bakkers geen dagelijks brood of beschuit op de plank. En juist deze twee essentiële voedselsectoren zijn in nood.

Het aantal Nederlanders dat kiest voor volkorenbrood moet groeien. Daarom vond in Onderwijshotel De Rooi Pannen in Breda op woensdag 14 september de kick-off plaats van de imagocampagne 'Brood, goed verhaal. Met graan uit Europa'. De uitgesproken doelstellingen komen mogelijk in gevaar door de energiecrisis waar de bakkerijbranche zich in bevindt.

Bakkerij-ondernemer Vicky Littlejohn luidt de interne noodklok. Wat kan de sector zélf op korte termijn doen om de lasten van de bakkers te verlichten? Het geeft een andere kijk op de zaak. 'Echt heel goed, al die aandacht en de lobby in Den Haag, maar wat kan de politiek van onze branche zelf concreet doen? Er zijn in onze sector zo ontzettend veel potjes waar enorm veel geld geparkeerd staat.'

Niemand kan in de toekomst kijken. Deze column is geschreven op 12 september, door NVB-directeur Wim Kannegieter. In overleggen en de media uit hij zijn zorgen, vandaag nog in de Telegraaf. Bakkers zijn de wanhoop nabij.

Too Good To Go, de snelgroeiende app tegen voedselverspilling, is opnieuw verkozen tot meest inspirerende organisatie van Nederland. In aanloop naar de landelijke Verspillingsvrije Week die vandaag, 12 september start, is dit een eervolle kroon op het werk.

Jannewietske de Vries, burgemeester van de gemeente Súdwest-Fryslân, neemt volgende week vrijdag het eerste exemplaar van het boek 'Van oergraan tot Mennobrood' in ontvangst. Akkerbouwer Menno de Vries en molenaar Christa Bruggenkamp mogen het eerste exemplaar overhandigen.

De Nutri-Score moet consumenten helpen gezondere keuzes te maken en de voedingsindustrie te stimuleren haar recepten te herformuleren. Hoe werkt dat? En hoe zuiver is het? Een wetenschappelijk comité keek naar mogelijke aanpassingen van het algoritme voor de Nutri-Score. Bakkerswereld haalt de krenten uit deze stroperige pap op ingrediënten die de sector gebruikt.

Startup De Tweede Jeugd gebruikt restbroden van bakkers uit de buurt. Van het brood worden onder andere diepvriestosti's gemaakt. Hiermee wil de startup een goed voorbeeld geven en voedselverspilling tegengaan. Een interview met oprichter Benjamin Namane.

Het verstrekken van informatie over allergenen is onderdeel van de wettelijke etiketteringsvoorschriften. De vereisten voor het verstrekken van wettelijke productinformatie hangen af van het type verpakking en de bestemming van het levensmiddel.