Bakkers en slagers kregen tijdens de corona-maanden meer en nieuwe klanten over de vloer, maar verloren omzet aan derden. Per saldo daalt de omzet van de totale foodmarkt in 2020 met bijna vier miljard euro ten opzichte van vorig jaar verwacht Jan Willem Grievink, directeur van Foodservice Instituut Nederland (FSIN). De pandemie zorgt voor een nieuwe trend naast beleving en gemak: welbevinden.
Alles over Brood
De gehele branche is gebaat bij een goed functionerend en florerend ambachtssegment. Niet alleen op productniveau, als beide segmenten ook op andere vlakken met elkaar samenwerken, wordt de bakkerijbranche als geheel nog verder versterkt.
De Limburgse vlaaikeuring 2020 gaat door. De organisatie heeft vanwege corona wel een aangepast programma samengesteld. Omroep L1 doet woensdag 14 oktober live verslag van de prijsuitreiking.
Dekamarkt start in twee filialen een pilot rond de verkoop van brood dat een dag oud is. Met de zogeheten Brood Box moet voedselverspilling worden tegengegaan.
Het boek 'Een boek over brood' van Issa Niemeijer is afgelopen week verschenen. Eerder publiceerde Bakkerswereld er al over, ook de landelijke media heeft nu kennis genomen van het boek.
De achttiende editie van het Nationaal Schoolontbijt 2020 heeft als thema: Een betoverende tijd begint met een goed ontbijt. Bakkers kunnen zich in de maand september aanmelden voor deelname aan deze week, die loopt van 2 tot en met 6 november.
Sinds het coronavirus zijn intrede heeft gedaan, zijn we ons meer dan ooit bewust van het belang van een goede weerstand. Daarom zijn de drie soorten Vikornbrood, Vikorn Vitaminebrood, Vikorn VolVezel én Vikorn Volkoren, verrijkt met vitamine D.
Met het nieuwe project 'The Banana Factory' gaat startup Sunt de verspilling van miljoenen bananen in Nederlandse en Belgische havens tegen. In de bananenfabriek, die begin volgend jaar wordt geopend, worden miljoenen kilo's bananen tot nieuwe grondstof voor voedingsproducten, zoals bananenbrood, verwerkt.
Sieben De Echte Bakker neemt per 1 oktober Bakkerij Kolkman over, met vestigingen in Emmen en Schoonebeek. Daarmee komt na bijna 74 jaar een eind aan de bedrijfsnaam Kolkman, maar blijft de bakkerij voor de regio behouden.
Driekant uit Zutphen is de winnaar van de Bio Awards in de categorie broodafdeling. Ekoplaza Utrecht is op de tweede plaats geëindigd. Volgende week worden de awards voor de eerste keer uitgereikt. Doel van deze verkiezingen is de biologische speciaalzaakbranche positief in de spotlights te zetten.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
