Alles over Brood

MVO Nederland start, samen met supermarktondernemer George Verberne en ondernemer-bakker Johan Pater, een pilot om vers ingevroren brood te gaan verkopen.

De loting voor de Coupe du Monde de la Boulangerie, het Wereldkampioenschap Broodbakken in Parijs, is  bekend. Nederland treedt op dag twee aan op de Europain, op 12 januari 2020.

De Keuringsdienst van Waarde heeft donderdag 14 november aandacht besteed aan vloerbrood. De uitzending van KRO/NCRV stond aanvankelijk voor 31 oktober gepland, maar werd doorgeschoven.

Het 25-jarig bestaan van de wedstrijden om het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje, is voor de organisatie reden om de te vernieuwen. In het seizoen 2020/2021 staan in elk geval het Innovatieve Worstenbroodje en een Vega-variant op stapel. Of er ook een categorie komt voor niet-Brabanders is nog spannend.

Stichting Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje is sinds 11 november 2019 een feit. Die dag is bij de notaris de stichtingsakte getekend. De oprichting is nodig om het erfgoed 'Brabants Worstenbroodje' professioneel te kunnen uitdragen en structureel fondsen te kunnen werven.

Het team van Vincent Nollen uit Hengevelde heeft de Kampioensbokaal brood-, koek- en banketbakken in de wacht gesleept tijdens de BakkersVakWedstrijden 2019. Tweede is Team Vreugdenhil en derde Jacob Heemstra van Echte Bakker Piet Haaksma. Berttina van Heerewaarden is winnares van de Banketbakkers Top5.

Volgens het FoodService Instituut Nederland (FSIN) behoren gemak en genieten tot de meest actuele thema's binnen de foodsector. Bakery café BackWerk maakte deze combinatie jaren geleden al. De missie van het bedrijf sluit aan op de huidige foodtrends. 'We willen Nederland beter laten lunchen', aldus directeur Dick de Vilder.

Na een reeks van testen wordt donderdag de nieuwste Bakker Bart-vestiging geopend in centrum Almelo. De vestiging is gelegen in het hoekpand aan de Corridor. Consumenten zijn op zoek naar gemak, snelheid en directe consumptie en daar heeft Bakker Bart zijn concept in Almelo op aangepast.

Spelt- en desembrood winnen aan populariteit. Daarom is het goed om onder meer voor deze broodsoorten een definitie in het Warenwetbesluit Meel en brood op te nemen, waardoor transparantie ontstaat.

Het Algemeen Dagblad besteedt in de krant van 6 november aandacht aan de voedingswaarde van brood. Aanleiding is de licht stijgende broodconsumptie voor het eerst in 10 jaar; de uiteenzetting gaat over de gezondheid van brood.