Veel bakkers proberen te sturen op cijfers, maar weten niet goed hoe ze dit precies moeten aanpakken. Graag deel ik wat ervaringen uit mijn adviespraktijk, en aan jou de vraag of het herkenbaar is. Zo ja, dan daag ik je uit om voor de komende maand een belangrijke stap te zetten naar verbetering.
Ieder jaar breek ik een lans voor het opstellen van een begroting. Natuurlijk kunnen we niet in de toekomst kijken, maar dat is geen excuus om geen begroting te maken. Je staat hier even bij stil om daarna te versnellen.
Heerlijk & Heerlijk heeft de afgelopen periode hard gewerkt aan een nieuw visieplan. Eén van de nieuwe actiepunten is het niveau van het assortiment te verbeteren. Om dit te bewerkstelligen gaat Heerlijk & Heerlijk zelf opleidingen verzorgen.
Een belangrijke reden om bij u te kopen, is de band tussen uw medewerkers en de klant. Zij kennen de klant vaak beter dan u. Voorwaarde is wel dat het doel duidelijk moet zijn.
De kwaliteit van de oliebollen verkocht bij oliebolkramen en bakkers wordt steeds beter, meldt het AD in haar krant. Eén op de op de vier verkooppunten scoort het cijfer 8 of hoger in de AD Oliebollentest. Maandag 28 december verschijnt de uitslag in de krant.
Bij sommige bakkers bedrijven stonden de resultaten onder druk maar menigeen heeft het beter gedaan dan in 2013, blijkt uit Cijfers & Trends 2014 van Beko Advies en Flynth.
Een aantal jaren geleden zijn we begonnen met het stimuleren van het pinnen in de bakkerij. Niet alleen wij, maar heel Nederland, een klein bedrag pinnen mag of pinnen ja graag! Met daarnaast ook nog eens de betalingen via onze webshop komt het erop neer dat ongeveer 60 á 65 procent van onze betalingen digitaal plaatsvinden. Precies zoals we het graag willen, toch? Meer veiligheid voor ons en voor ons personeel, minder contant geld in huis.
De Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) wil graag weten wat voor bakkers de drempels zijn om ook op zoek te gaan naar online omzet. Daarom houdt de vereniging op donderdag 19 februari een belangrijke werksessie online verkopen.
Ondernemen is een kunst, net als brood bakken. En het begint allemaal met het actief sturen op cijfers. Dat is echt van levensbelang. Een bakker die niet weet wat de maandomzet was, niets weet over klantenbezoek, kostenontwikkeling, marges et cetera is geen ondernemer. Kennis is macht en weten hoe je bedrijf ervoor staat, maakt dat je tijdig kunt bijsturen.
Winkels in voedings-en genotmiddelen hebben in augustus een omzetstijging van bijna 3 procent gerealiseerd ten opzichte van diezelfde maand vorig jaar. Dit was geheel te danken aan een prijsstijging van 3,9 procent. Het volume kromp met ruim 1 procent.
