Alles over Desembrood

Bakkerij Echt Brood in Breda verhuist naar een groter pand. Het desembroodconcept slaat enorm aan in de Brabantse stad.

Het BoulangerieTeam haalde in 2019 onder meer dankzij dit desembrood een derde plaats op het EK in Nantes. Onder leiding van coach en wereldkampioen Meester Boulanger Peter Bienefelt reisden Kris Huijsman, Bas Goossen en Gerrit Huckriede af naar Frankrijk om daar de Nederlandse eer te verdedigen. Goossen presenteerde er diverse smaakvolle broden.

Baking Lab aan de Linnaeusstraat in Amsterdam houdt desemworkshops op vrijdag 20 december en vrijdag 3 januari.

Honderden broodliefhebbers hebben zondag 2 juni op Schiphol de handen in het deeg gestoken om geld op halen voor de Stichting Against Cancer. Hoewel de recordpoging om duizend handen in het deeg te krijgen, bleef steken om 700, leverde de dag bijna €15.000 op.

Edwin Klaassen van Desemenzo onderneemt op 2 juni een wereldrecordpoging desembrood bakken voor het goede doel. Hij wil met minimaal 500 mensen gelijktijdig desembrood maken om een officieel recordpoging te vestigen. Alle inschrijfgelden en donaties komen ten goede aan stichting AgainstCancerNL die zich inzet voor kinderen met kanker.

Edwin Klaassen van Desemenzo wil op zondag 2 juni een wereldrecordpoging doen door met zoveel mogelijk mensen desembrood te maken.

Er moet snel wetgeving komen voor broodaanduidingen. Dat stelt het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen na een kritisch item over brood en de bakkerijsector in het televisieprogramma Jinek van woensdag 10 januari. Met deze wetgeving komt er transparantie richting de consument en dit versterkt het imago van brood.

Bio is booming, volgens Pandriks Bake Off. Het Drentse bedrijf zet daarom haar nieuwe biologische bake-off segment in de spotlights tijdens de Horecava. Via Beko zijn de desemproducten uit de BIO-lijn ook beschikbaar voor bakkers.

Ondernemer Hans Voordijk en dochter Elsbeth zijn een nieuw project gestart: de webshop www.besteldesembrood.nl. Vanuit Zeeland versturen zij hun desembroden per post door heel het land.

Menno 't Hoen van Brood van Menno verwacht dat zijn handgemaakte desembroden en meergranen-breekbrood op een dag ook in supermarkten te koop zullen. 'Lekker geurend Frans brood met een knapperige korst. Brood waarop je moet kauwen', zegt hij in NRC Handelsblad.