De foodindustrie wordt geconfronteerd met grote uitdagingen. De leefstijl van consumenten verandert, er zijn meer allergieën en eetpatroon-gerelateerde ziektes, de internationale concurrentie wordt groter en duurzaamheid en milieuaspecten drukken een steeds krachtiger stempel. Binnen de nieuwe cursus 'Idee ontwikkeling voor foodconcepten' van HAS Hogeschool leren foodprofessionals hoe ze op nieuwe ideeën kunnen komen.
Alles over Duurzaam
Soilmates brengt Healthy Oil op de markt. Dit is, volgens het bedrijf, een natuurlijke olie die op hoge temperatuur de antioxidanten, vitaminen en omega's behoudt. De all-in-one olie is geperst van 'lelijke' avocado's en kan onder meer worden gebruikt voor het bakken van 'gezonde' oliebollen.
Het World Food Center in Ede zoekt foodstart-ups die willen bijdragen aan een gezonder en duurzamer voedselsysteem. Daarvoor is een wedstrijd uitgeschreven waarbij startende ondernemers kans maken op gratis kantoorruimte in Roots Innovation Hub, waar wonen, werken en beleven samenkomen.
Negen agrifoodbedrijven zijn genomineerd voor de Foodvalley Champions 2020. Een daarvan is Grünten. Dit bedrijf brengt groenten naar de ontbijttafel met zijn 'Veggie Oats'; plantaardige haver met de smaak van taart.
In een food-omgeving waar veel water en schadelijke uitlaat gassen niet gewenst zijn, kan niet worden schoongemaakt met een reguliere hogedrukreiniger. Dit is wel mogelijk met de nieuwe Hydrobox, een duurzame koud- en warm water hogedrukreiniger, die maar een minimale hoeveelheid water produceert.
Meer huishoudens (95,1%) hebben in 2019 biologische producten gekocht. Dat blijkt uit nieuw GfK onderzoek in opdracht van Bionext. Met name de groep consumenten die af en toe voor biologisch kiest, koopt steeds vaker een biologisch alternatief.
Naast de ruim 320 standhouders en 25 kennissessies is The Kitchen of Materials een gloednieuw onderdeel op Empack 2020 in Jaarbeurs Utrecht. Hierin verzorgen experts iedere beursdag een workshop over een verpakkingsmateriaal en kunnen bezoekers de rest van de dag binnenlopen voor duurzaam verpakkingsadvies.
De Britse brouwer Toast Ale werkt samen met Brouwerij De Molen, Bakkerij Fuite in Amsterdam en de anti-voedselverspillingsorganisatie Taste Before You Waste om een bier te maken dat beter is voor People & Planet.
Ieder jaar wordt in Nederland tussen de 1,7 en 2,5 miljoen ton eten verspild. De app Too Good To Go helpt ondernemers én consumenten om voedselverspilling terug te dringen.
Deelnemers aan verpakkingsbeurs Interpack kunnen straks een bijdrage leveren aan het einde van verpakking als milieuprobleem wereldwijd. Ze kunnen ze doen door hun steun te betuigen aan het Puma-manifest.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
