Biologisch zit nog altijd in de lift en dat zal de komende jaren niet veranderen, verwachten biologische bakkers Verbeek en Van der Westen. Toch blijft de ruimte voor grotere biologische bakkers beperkt. Ook op de Bio-beurs in Zwolle, gehouden op 22 en 23 januari, lieten zich niet meer bakkers zien.
Alles over Duurzaam
Kari's Crackers, de sociale onderneming uit Heino, presenteert op de Bio-beurs in de Zwolse IJsselhallen zes nieuwe soorten Noorse crackers. De meer dan verdubbeling van het assortiment is kenmerkend voor de groei van het bedrijf.
Het verantwoorde chocolademerk Tony's Chocolonely boekte over het afgelopen boekjaar een omzetstijging van 26,6 procent. De winstgevendheid kreeg echter een behoorlijke knauw.
Fairtrade - Max Havelaar heeft vandaag de eerste eetbare chocolade pop-up van Nederland geopend. Consumenten kunnen meehelpen de chocolademuren af te breken en op te eten om daarmee symbolisch het oneerlijke handelssysteem rond chocolade te doorbreken.
Aldi legt dit jaar voor het eerst enkel sint-chocolade van fairtrade-cacao in de schappen. En Plus gaat het assortiment chocoladekoeken, -banket en -desserts omzetten naar duurzame cacao.
De Nederlandse consument geeft steeds meer geld uit aan voedsel dat voorzien is van een keurmerk. Er is groei te zien in de categorie Brood, granen, koek en gebak.
Stichting Veldleeuwerik houdt per 1 januari 2020 na achttien jaar op te bestaan. Veldleeuwerik zocht nog naar nieuwe financieringsmogelijkheden, maar succes bleef uit.
Bakkerij van Vessem brengt een nieuw soort busbrood op de markt met quinoa en zeewier. Het brood komt in verschillende varianten op de markt; Natuur en Meerzaden, en tijdelijk tijdens de Zeeuwse weken de 'Hollands Volkoren Zeewaar'.
Ook kleinere (bio-)winkeliers en winkelorganisaties moeten overstappen naar een klimaatvriendelijke koeling.
De NBOV organiseert op 18 september 2019 een bijeenkomst voor jonge bakkerondernemers in de ambachtelijke sector. Deze dag draait om duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Brood en bier staan daarbij centraal.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
