Alles over Exclusief

Mogen termen als 'warme bakker', 'ambachtelijke bakker' en 'versgebakken brood' zomaar worden gebruikt door andere aanbieders en wederverkopers van brood, zoals supermarkten en tankstations? Het is een vraag die geregeld voorbijkomt, bij zowel het midden- en kleinbedrijf in de bakkerijsector als bij consumenten. Hoe zit dat?

Moet je nu wel of niet eerder de winkel sluiten met deze extreme temperaturen? Bakkerswereld vraagt Friso Berghuis van de BakkerijMonitor naar het effect van de hitte op de omzet in bakkerijwinkels. Eerder sluiten kan verstandig en rendabel zijn.

'We moeten de krachten bundelen, dit jaar nog. Ik voel die urgentie tot op het bot.' Voorzitter Geale de Haan van het Genootschap voor de Bakkerij spreekt voor zijn beurt en daarom nog op persoonlijke titel, maar langer wachten wil hij niet. 'Geert Caniels slaat de spijker op de kop', schaart hij zich achter de directeur van het Echte Bakkersgilde, die vorige week de noodklok luidde.

Met een tweede planeetmenger heeft bakker Dick ten Broeke uit Lochem niet langer gedoe in de bakkerij over wie hem mag gebruiken. Binnenkort krijgt hij voor de tweede keer in twee jaar tijd een nieuwe, waarmee hij er één voor het brood heeft en één voor het banket. Allebei voorzien van een lift.

Eigenlijk voldeed de 1- en 2-meterbak van bakkerij Lenes uit Heerenveen al langer niet meer. De maximale capaciteit was bereikt. Jammer, want een extra verkooppunt voor de verkoop van oliebollen was hierdoor niet mogelijk, terwijl bakker Douwe Jan Lenes nog wel kansen zag bij een winkelcentrum in Heerenveen. 'Daar is genoeg reuring en hoeven we niet bang te zijn dat we een andere bakker in het vaarwater zitten.'

De Bakkers Lamers hebben een nieuwe bakkerij betrokken aan de Cereslaan in Heesch. Daarmee is de productie van brood en banket en groot- en kleinbrood samengebracht.

Koninklijke Zeelandia Groep b.v. benoemt Marc Cuypers per 1 november 2019 tot managing director van dochteronderneming Zeelandia in België. Cuypers is momenteel commercieel directeur van Zeelandia Nederland b.v.

De verkoop van cake in de bakkerij een boost geven, dat is het doel van het nieuwe concept Cake To Go dat Bakels Senior in Weesp deze maand lanceert. Het bestaat uit een speciale basiscakemix waarmee de bakker tien verschillende cakes kan bakken in een extra lang cakeblik. Met behulp van speciale verpakkingen kan de bakker deze cakes op gewicht verkopen, net als bij de kaasboer. 'Leuk als cadeau of om mee te nemen voor onderweg', vertelt Eric Tijhof, marketing- en verkoopmedewerker.

Na een uitgebreide voorbereiding start kampioenzwemmer Maarten van der Weijden vrijdag 21 juni aan zijn tweede Elfstedentocht. 199 kilometer zwemmen door de Friese wateren in 4 dagen tijd. De Bisschopsmolen in Maastricht verzorgt een deel van zijn voeding.

Zo'n 40 leden van de Marketing Product Groepen van Beko Advies maken vandaag een inspiratietour door België. Ze brachten vanochtend als eerste een bezoek aan Patisserie Manus, één van de meest vooraanstaande patisserieën van België.