Het aantal mensen in de grote steden dat afhankelijk is van voedselbanken is in 2013 met circa een derde toegenomen. De crisis en aanhoudende problematische schulden zijn debet aan de flinke toename van voedselbankklanten. De Voedselbank in Amsterdam meldt dat het aantal klanten in een jaar tijd met bijna 1000 is gegroeid tot 4580. Sinds 2010 is het aantal mensen dat een beroep doet op de voedselhulp zelfs met 65 procent toegenomen.
Patiënten die een hartinfarct hebben doorstaan, vergroten hun overlevingskansen als ze veel vezels eten. Het gaat daarbij met name om graanvezels. Dit stelt onderzoeker Shanshan Li naar aanleiding van een studie die gepubliceerd is in British Medical Journal (BMJ).
Het Nationaal Schoolontbijt, dat als doel heeft om ontbijtgedrag van kinderen te verbeteren, vindt dit jaar plaats van 3 tot en met 7 november. Voor deze 12e editie, waarin zo'n half miljoen kinderen op ruim 2.500 basisscholen samen ontbijten, wil de organisatie een nog beter ontbijtvoorbeeld geven met een nieuwe samenstelling van het ontbijtpakket en nieuw lesmateriaal.
De appelflap van Bakkerij Eigenzinnig aan de Molenbochtstraat is in de Rooi Pannen verkozen tot 'Beste appelflap van Tilburg'. De appelflap kreeg een 'genietscore' van 7,9. 'Het is een knapperige appelflap waarbij de samenstelling mooi in balans is. Een gelijkmatige zachte vulling met een lekkere kaneelgeur en smaak. Absoluut een aanrader', oordeelde de jury.
De tosti is één van de favorieten onder de lunchgerechten waarmee volop is te variëren. Bakkerswereld verzamelde voor u een veertigtal bijzondere tostirecepten. Wat dacht u bijvoorbeeld van een witloftosti of een koolgehakttosti? Laat u inspireren door deze recepten, onderscheid uzelf met deze niet-alledaagse tosti's en zie uw omzet stijgen. Voor een bijzondere tosti hebben uw gasten toch iets meer over dan voor zijn alledaagse broertje.
Confiserie Manfred Spaargaren uit Uithoorn heeft suikervrije bonbons op basis van de zoetstof stevia ontwikkeld. De bonbons zijn geschikt voor bijvoorbeeld diabetici, maar ook voor de consument die suikerarm wil snoepen.
B en B Snijderij uit Deurne is gespecialiseerd in het snijden van fruit en fruitsalades. Bakkerijen, foodservice en retail behoren tot de belangrijkste afnemers. 'Onze gewassen aardbeien maken een einde aan nat aardbeiengebak', aldus eigenaar Pieter Beijers.
Partijen in teelt, handel, horeca, wetenschap en supermarkten gaan samenwerken in een ambitieus project om de consumptie van groente en fruit te verhogen.
Een deeg op basis van volkorenmeel en rijkelijk gevuld met een mengsel van onder andere hazelnoten, rozijnen, appel en gekonfijte vruchtenmix. Afgewerkt met amandelspijs en amarenakersen. Appel-paasbroodjes zijn een traktatie die op een paastafel zeker niet zal misstaan.
Een streling van de tong bij het eten van deze blueberry-kwarkflansjes. Een luxe deeg als basis, dat is voorzien van een heerlijke vulling van onder andere kwark, ei, boter, citroen, crème fraîche en suiker. Voorzien van bosbessen laat niemand deze lekkernij aan zich voorbijgaan.
