RIVM ziet maar kleine stappen in zout- en suikerreductie
Afspraken tussen de voedingsindustrie en het ministerie van VWS uit 2014 om minder zout en suiker te gebruiken, hebben maar beperkt effect gehad. Dat meldt het RIVM.
Alles over Gezondheid
'Suiker Challenge is uitdaging voor de industrie om te kijken naar...
Het Diabetes Fonds organiseert van 7 juni tot en met 13 juni voor de vierde keer de Nationale Suiker Challenge. Het doel is om minimaal 75.000 Nederlanders een week lang zonder toegevoegde suikers laten eten en drinken. Ook wil het Diabetes Fonds de voedingsindustrie en de overheid uitdagen om te kijken naar manieren om Nederland gezonder te maken.
Stofwolken zijn niet meer van deze tijd
Het bakkersvak is altijd in ontwikkeling. Ook op het gebied van technieken, veiligheid en gezondheid ontstaan nieuwe inzichten en nieuwe standaarden. Eén van de ontwikkelingen als het gaat om de gezondheid, is de verdere reductie van blootstelling aan meelstof. Nieuwe producten zoals stuifarme strooibloem dragen hieraan bij.
Cannatheek in Enschede start met verkoop van CBD geïnfuseerd ijs
Na het succes van de balanstruffel uit 2018 komt Remo Nijenhuis van de Cannatheek in Enschede deze zomer met het eerste CBD geïnfuseerde ijs van Nederland. Het Italiaanse schepijs wordt ambachtelijk gemaakt door Riccardo Talamini waaraan de stof CBD wordt toegevoegd.
Gezond blijven in virustijdperk? Bisschopsmolen roept op tot slow food
De Bisschopsmolen in Maastricht roept consumenten en producenten op te kiezen voor slow food: voeding die is geteeld en bereid volgens de wetten én het tempo van de natuur. Eigenaar Frank van Eerd ziet hierin een belangrijk wapen om gezond te blijven, waar virussen op de loer liggen.
Romke van der Meulen wil 70 procent van zijn grondstoffen lokaal...
Met zijn specialistische lekkernijen en streekproducten wil Romke van der Meulen van banketbakkerij De Korenbloem & Schaafsma in Sneek en Franeker zich echt onderscheiden. Voor de toekomst ziet hij veel kansen in duurzaamheid en suikerreductie.
Barry Callebaut start Treat Tomorrow voor chocoladelekkernij van de...
Barry Callebaut, 's werelds toonaangevende fabrikant van hoogwaardige chocolade- en cacaoproducten, start Treat Tomorrow. Het is een samenwerking met klanten en experts om het plan voor 'nieuwe' chocolade-verwennerij uit te stippelen.
West-Vlaamse bakkers presenteren negen innovatieve bakkerijproducten
West-Vlaamse bakkers presenteren vandaag onder het merk Da mag! een nieuw gamma bakkerij- en banketproducten met aandacht voor gezondheid en welzijn.
Paardekoper: 'Ons bamboe serviesgoed is veilig'
Koninklijke Paardekooper Group meldt dat het bamboe serviesgoed in haar assortiment veilig is en gewoon gebruikt kan worden. Daarmee reageert de verpakkingsspecialist op de melding van de NVWA dit type serviesgoed om gezondheidsredenen uit de handel te nemen.
Algae-Holland ontwikkelt concept voor donker meergranen met algen
In samenwerking met de HAS-Den Bosch heeft Algae-Holland een nieuw bakkerijconcept ontwikkeld voor een gezond donker meergranen brood met minder tot geen zout.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
